Tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem

Tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem to jedno z tych dań, które od razu kojarzą się z domem, rodzinnym obiadem i smakiem dzieciństwa. Miękkie liście kapusty, aromatyczny farsz z mięsa i ryżu oraz delikatny sos pomidorowy tworzą klasykę, której po prostu nie da się nie lubić. To przepis sycący, prosty i naprawdę wart przygotowania.

Składniki

Na gołąbki:

• 1 duża główka białej kapusty
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• 150 g ryżu
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku opcjonalnie

Na sos:

• 500 ml passaty pomidorowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 200 ml bulionu lub wody
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• opcjonalnie śmietana do zabielenia

Przygotowanie

1. Przygotuj kapustę

Wytnij głąb z kapusty i włóż całą główkę do dużego garnka z gotującą się wodą. Gotuj kilka minut, stopniowo zdejmując miękkie liście. Odetnij zgrubienia z każdego liścia, aby łatwiej było zawijać.

2. Ugotuj ryż

Ryż ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu i odstaw do przestudzenia.

3. Zrób farsz

Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ryż, podsmażoną cebulę, jajko, sól, pieprz i opcjonalnie majeranek.

4. Zawijanie gołąbków

Na każdym liściu kapusty połóż porcję farszu. Zawiń boki do środka i zwiń ciasno w gołąbek.

5. Gotowanie

Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty. Na nich ciasno ułóż gołąbki. Zalej niewielką ilością wody lub bulionu, tak aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości gołąbków. Gotuj na małym ogniu około 60–75 minut.

6. Przygotuj sos

W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i chwilę mieszaj. Wlej bulion, passatę i dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę śmietany.

7. Podanie

Podawaj gorące gołąbki polane sosem pomidorowym.

Wskazówki

• Najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
• Do farszu możesz dodać odrobinę czosnku lub posiekanego koperku.
• Jeśli chcesz, część ryżu możesz zastąpić kaszą.
• Gołąbki można też zapiec w piekarniku w sosie pomidorowym.

🍯 Dlaczego pokochasz ten przepis

• prawdziwy domowy klasyk
• sycące i pełne smaku
• idealne na rodzinny obiad
• świetnie smakują także następnego dnia
• można przygotować większą porcję na zapas

Smacznego!