Zapiekanki z Bułki z PRL-u – Hit Szkolnych Stołówek!

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Chrupiące bułki z pieczarkami i ciągnącym się serem – prosty smak dzieciństwa

Zapiekanki z bułki w stylu PRL-u to prosty domowy klasyk: chrupiące pieczywo, solidna porcja podsmażonych pieczarek z cebulką, roztopiony żółty ser i obowiązkowo ketchup na wierzchu.

Bez wymyślnych składników i skomplikowanych sosów. Kilkanaście minut wystarczy, żeby przygotować gorące, chrupiące zapiekanki idealne na szybką kolację lub przekąskę.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas smażenia: 10 minut
• Czas zapiekania: 8–10 minut
• Łączny czas: około 30 minut
• Porcje: 4
• Ilość: 8 połówek zapiekanek
• Poziom trudności: Bardzo łatwy

Składniki

Na zapiekanki

• 4 duże bułki pszenne lub podłużne bułki
• 500 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 250 g żółtego sera, np. goudy
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz

Do podania

• ketchup
• posiekany szczypiorek lub natka pietruszki, opcjonalnie

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotuj pieczarki

Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.

Jeżeli są bardzo duże, możesz najpierw przekroić je na pół.

Krok 2: Pokrój cebulę

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę lub cienkie półplasterki.

Krok 3: Podsmaż cebulę

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju i łyżkę masła.

Dodaj cebulę.

Smaż przez około 3–4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.

Krok 4: Dodaj pieczarki

Zwiększ nieco ogień i dodaj pieczarki.

Smaż około 7–8 minut, aż odparuje większość uwolnionej przez nie wody i zaczną się rumienić.

Dopiero pod koniec dopraw solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu.

Krok 5: Przygotuj bułki

Piekarnik rozgrzej do 210°C góra–dół.

Bułki przekrój wzdłuż na pół.

Każdą połówkę możesz bardzo cienko posmarować pozostałym masłem.

Krok 6: Podpiecz pieczywo

Ułóż bułki przecięciem do góry na blasze.

Wstaw do piekarnika na około 3 minuty.

To prosty sposób, aby spód pozostał chrupiący nawet po dodaniu pieczarek.

Krok 7: Nałóż farsz

Wyjmij bułki.

Na każdej rozłóż sporą porcję pieczarek z cebulą.

Nie żałuj nadzienia – klasyczna zapiekanka powinna być nim dobrze przykryta.

Krok 8: Dodaj ser

Ser zetrzyj na dużych oczkach tarki.

Obficie posyp nim pieczarki.

W klasycznej wersji najlepiej sprawdzi się zwykły żółty ser, który dobrze się topi i mocno rumieni.

Krok 9: Zapiekaj

Wstaw zapiekanki do gorącego piekarnika.

Piecz około 7–10 minut, aż ser całkowicie się roztopi, a brzegi bułek będą chrupiące.

Na ostatnią minutę możesz włączyć funkcję grilla, aby ser lekko się przyrumienił.

Krok 10: Dodaj ketchup

Gorące zapiekanki wyjmij z piekarnika.

Polej ketchupem – zygzakiem przez całą długość bułki.

Podawaj natychmiast.

Sekret smaku dawnych zapiekanek

Tutaj naprawdę mniej znaczy więcej.

Klasyczna wersja nie potrzebuje wielu dodatków. Najważniejsze są:

chrupiąca bułka + pieczarki z cebulą + dużo żółtego sera + ketchup.

Pieczarki warto dobrze odparować na patelni. Jeśli pozostanie w nich dużo wody, bułka szybko zrobi się miękka.

Wersja jeszcze bardziej retro

Jeśli chcesz przygotować bardzo prostą wersję inspirowaną dawnymi barami i stołówkami, użyj tylko:

• bułki,
• pieczarek,
• cebuli,
• żółtego sera,
• masła,
• soli i pieprzu,
• ketchupu.

Bez dodatkowych sosów i skomplikowanych przypraw.

Zapiekanki na patelni

Nie masz piekarnika?

Przygotowane bułki ułóż na dużej patelni na bardzo małym ogniu.

Dodaj pieczarki i ser, przykryj pokrywką i podgrzewaj około 5–7 minut, aż ser się roztopi.

Spód będzie bardziej przypieczony niż w wersji piekarnikowej, dlatego pilnuj temperatury.

Wskazówki

• Pieczarki smaż na dość dużej patelni, żeby się rumieniły zamiast gotować.
• Posól je pod koniec smażenia.
• Podpieczenie samych bułek przed dodaniem farszu pomaga zachować chrupkość.
• Ser najlepiej ścierać samodzielnie – zwykle topi się lepiej niż gotowy ser tarty.
• Zapiekanki podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.
• Jeśli przygotowujesz większą porcję, farsz pieczarkowy możesz zrobić wcześniej.

Wartości odżywcze na 1 dużą zapiekankę

• Kalorie: około 470 kcal
• Białko: około 22 g
• Węglowodany: około 47 g
• Tłuszcz: około 22 g

Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju bułek, sera oraz wielkości porcji.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Potrzebujesz tylko kilku tanich składników.
• Przygotowanie jest bardzo proste.
• Bułka wychodzi chrupiąca na brzegach.
• Pieczarki z cebulką są soczyste i aromatyczne.
• Na wierzchu jest solidna warstwa roztopionego sera.
• Świetnie sprawdzają się na szybką kolację.
• To prosty smak, który wielu osobom przypomina dawne bary i szkolne czasy.

Te zapiekanki z bułki w stylu PRL-u nie potrzebują kulinarnych udziwnień. Gorąca chrupiąca bułka, pieczarki, cebulka, ciągnący się ser i ketchup wystarczą, żeby przygotować prostą przekąskę pełną nostalgicznego smaku.

Smacznego! 🥖🍄🧀