Ciasto Francuskie z Łososiem i Serem – Prosty, Chrupiący i Pyszny Przepis

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Złociste ciasto francuskie z kremowym serem i delikatnym łososiem

Ciasto francuskie z łososiem i serem to prosty pomysł na efektowną kolację, przekąskę lub ciepły poczęstunek dla gości. Chrupiące, złociste warstwy ciasta skrywają kremowe nadzienie z łososia, serka śmietankowego, koperku i odrobiny cytryny.

Przygotowanie zajmuje kilkanaście minut, a resztę pracy wykonuje piekarnik. Możesz przygotować jeden duży zawijaniec albo kilka mniejszych kieszonek.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas pieczenia: 25–30 minut
• Łączny czas: około 45 minut
• Porcje: 4–6
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

Nadzienie

• 350 g filetu z łososia bez skóry
• 150 g kremowego serka śmietankowego
• 80 g tartej mozzarelli
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 1 mały ząbek czosnku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz

Dodatkowo

• 1 arkusz ciasta francuskiego, około 275–300 g
• 1 jajko do posmarowania
• 1 łyżeczka sezamu, opcjonalnie
• świeży koperek do podania

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotuj łososia

Łososia dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.

Sprawdź, czy w filecie nie pozostały ości, a następnie pokrój mięso na niewielkie kawałki.

Dopraw odrobiną soli, pieprzu i słodkiej papryki.

Krok 2: Przygotuj kremowy ser

W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z koperkiem, przeciśniętym czosnkiem, sokiem oraz skórką z cytryny.

Dopraw świeżo mielonym pieprzem.

Krok 3: Przygotuj ciasto

Piekarnik rozgrzej do 200°C góra–dół.

Schłodzone ciasto francuskie rozwiń razem z papierem do pieczenia.

Jeśli przygotowujesz jeden duży zawijaniec, pozostaw arkusz w całości.

Krok 4: Dodaj nadzienie

Na środkowej części ciasta rozprowadź kremowy serek, pozostawiając około 2–3 cm wolnego miejsca przy brzegach.

Na serku ułóż kawałki łososia.

Posyp tartą mozzarellą.

Krok 5: Zamknij ciasto

Zawiń ciasto wokół nadzienia, tworząc duży pakunek lub rulon.

Brzegi dokładnie zlep palcami, a następnie lekko dociśnij widelcem.

Ułóż łączeniem do dołu.

Krok 6: Posmaruj jajkiem

Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Możesz posypać sezamem.

Zrób na powierzchni 2–3 niewielkie nacięcia, aby podczas pieczenia mogła wydostawać się para.

Krok 7: Piecz

Wstaw do rozgrzanego piekarnika.

Piecz przez około 25–30 minut, aż ciasto mocno wyrośnie i stanie się złociste.

Łosoś w środku powinien być całkowicie upieczony; przy sprawdzaniu termometrem celuj w co najmniej 63°C w najgrubszej części ryby.

Krok 8: Pozwól odpocząć

Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5–10 minut przed krojeniem.

Nadzienie lekko się ustabilizuje i łatwiej będzie uzyskać ładne porcje.

Krok 9: Podawaj

Pokrój ciasto na grube kawałki.

Posyp świeżym koperkiem i podawaj z kawałkami cytryny oraz prostą zieloną sałatką.

Wersja w małych kieszonkach

Ciasto francuskie możesz pokroić na 6 prostokątów.

Na jednej połowie każdego kawałka umieść niewielką porcję serka, łososia i mozzarelli.

Złóż ciasto, dokładnie zlep brzegi i posmaruj jajkiem.

Małe kieszonki piecz około 18–22 minut w 200°C, aż będą mocno złociste.

Wskazówki

• Ciasto francuskie powinno być dobrze schłodzone przed pieczeniem.
• Łososia dokładnie osusz, aby nadzienie nie zrobiło się wodniste.
• Nie nakładaj nadmiernej ilości serka – zbyt mokre nadzienie może utrudnić dopieczenie spodu.
• Koperek, cytryna i łosoś tworzą świetne połączenie, dlatego warto użyć świeżych ziół.
• Jeśli powierzchnia rumieni się zbyt szybko, pod koniec pieczenia przykryj ją luźno folią.
• Najlepsze jest jeszcze ciepłe, gdy ciasto pozostaje wyjątkowo chrupiące.

Wartości odżywcze na 1 porcję

• Kalorie: około 450 kcal
• Białko: 24 g
• Węglowodany: 23 g
• Tłuszcz: 29 g

Wartości są orientacyjne i zależą od użytego ciasta, sera oraz wielkości porcji.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Przygotowanie zajmuje około 15 minut.
• Ciasto jest złociste i chrupiące.
• Łosoś pozostaje delikatny i soczysty.
• Kremowy serek z koperkiem i cytryną dodaje świeżego smaku.
• Przepis sprawdzi się zarówno na kolację, jak i spotkanie z gośćmi.
• Możesz przygotować jeden duży wypiek albo małe porcje.

To ciasto francuskie z łososiem i serem łączy chrupiące warstwy ciasta z kremowym, aromatycznym nadzieniem. Proste składniki, niewiele przygotowań i efekt, który wygląda znacznie bardziej pracochłonnie, niż jest w rzeczywistości.

Smacznego! 🐟🧀🥐