Zapiekanka bulgur z cukinią i sosem tahini

Lekka, aromatyczna i bardzo sycąca zapiekanka z bulguru, cukinii i warzyw, polana kremowym sosem tahini. Idealna na zdrowy obiad lub kolację bez mięsa.

🥣 Składniki

Na zapiekankę:

• 200 g bulguru
• 1 duża cukinia
• 1 bakłażan (opcjonalnie, jak na zdjęciu)
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki kuminu
• sól i pieprz
• 400 ml bulionu warzywnego

Na sos tahini:

• 3 łyżki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 3–5 łyżek wody
• szczypta soli

👩‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa

Pokrój cukinię, paprykę, cebulę i ewentualnie bakłażana w kostkę.
Podsmaż je na oliwie przez 5–7 minut, aż lekko zmiękną. Dodaj czosnek i przyprawy.

2. Bulgur

Wsyp suchy bulgur do naczynia żaroodpornego. Dodaj podsmażone warzywa i wymieszaj.

3. Pieczenie

Zalej wszystko bulionem, przykryj folią lub pokrywką i piecz w 190°C przez 25–30 minut, aż bulgur wchłonie płyn.

4. Sos tahini

Wymieszaj tahini, sok z cytryny, czosnek i wodę, aż powstanie gładki, lekko lejący sos.

5. Podanie

Polej zapiekankę sosem tahini tuż przed podaniem.

💡 Wskazówki

• Dodaj ciecierzycę dla większej sytości
• Możesz posypać świeżą pietruszką lub kolendrą
• Świetnie smakuje też na drugi dzień

🍯 Dlaczego pokochasz ten przepis

• zdrowy i sycący
• pełen aromatycznych przypraw
• kremowy sos tahini robi całą magię
• idealny bez mięsa
• prosty do przygotowania

Chcesz, żebym zrobił z tego viralowy Facebook post (PL/NL) z mocnym hookiem i hashtagami pod Twoją stronę? 🔥