Ogórki w Zalewie Musztardowej – Chrupiące i Pikantne!

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Domowe ogórki z wyrazistą zalewą, które znikają ze spiżarni jako pierwsze

Jeśli lubisz domowe przetwory o intensywnym smaku, ogórki w zalewie musztardowej będą prawdziwym hitem. Są chrupiące, lekko słodkie, delikatnie pikantne i doskonale komponują się z kanapkami, pieczonym mięsem, grillowanymi potrawami oraz sałatkami. To jeden z tych przepisów, do których wraca się każdego lata.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 25 minut
• Czas pasteryzacji: 10 minut
• Łączny czas: 35 minut
• Liczba porcji: około 4 słoiki po 500 ml
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

• 2 kg małych ogórków gruntowych
• 4 ząbki czosnku
• 1 pęczek świeżego koperku
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy do każdego słoika

Zalewa musztardowa

• 750 ml wody
• 250 ml octu spirytusowego 10%
• 150 g cukru
• 1½ łyżki soli kamiennej
• 4 łyżki musztardy sarepskiej
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ogórków

Dokładnie umyj ogórki.

Większe przekrój wzdłuż na połówki lub ćwiartki, mniejsze pozostaw w całości.

Krok 2: Przygotowanie słoików

Do wyparzonych słoików włóż po ząbku czosnku, kilka gałązek koperku i łyżeczkę gorczycy.

Ściśle ułóż ogórki.

Krok 3: Przygotowanie zalewy

W garnku połącz wodę, ocet, cukier, sól, musztardę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2–3 minuty, mieszając, aż musztarda dobrze połączy się z zalewą.

Krok 4: Zalewanie słoików

Zalej ogórki gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry.

Dokładnie zakręć słoiki.

Krok 5: Pasteryzacja

Pasteryzuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody.

Wyjmij słoiki i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 6: Przechowywanie

Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Najlepszy smak osiągają po około 2–3 tygodniach.

Wskazówki

• Wybieraj świeże, jędrne ogórki podobnej wielkości.
• Możesz dodać plasterki cebuli lub odrobinę chili dla ostrzejszego smaku.
• Musztarda francuska z całymi ziarnami nada zalewie ciekawą strukturę.
• Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce.

Wartości odżywcze (1 porcja)

• Kalorie: około 45 kcal
• Białko: 1 g
• Węglowodany: 8 g
• Tłuszcz: 1 g
• Błonnik: 1 g

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Chrupiące i pełne smaku
• Wyrazista zalewa musztardowa
• Idealne do obiadu, grilla i kanapek
• Łatwe do przygotowania
• Doskonałe do zimowej spiżarni
• Smakują jeszcze lepiej po kilku tygodniach

Te ogórki w zalewie musztardowej to klasyczny domowy przetwór, który zachwyca chrupkością i pikantno-słodkim smakiem. Warto przygotować kilka słoików, bo znikają naprawdę szybko!

Smacznego! 🥒🫙🌿✨💛