Czarne Masło (Black Butter) – Tradycyjny, Intensywnie Karmelowy Smakołyk

Ocena: ★★★★★ (4,9/5)

Czym jest Black Butter?

Czarne masło, znane jako Black Butter, to tradycyjny smarowidło owocowe przygotowywane z jabłek, cukru i przypraw. Pomimo nazwy nie zawiera masła – swoją nazwę zawdzięcza ciemnemu kolorowi i gładkiej, maślanej konsystencji. Długie gotowanie nadaje mu głęboki karmelowy smak i wyjątkowy aromat.

Idealnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, naleśników, tostów czy deserów.

Składniki

• 2 kg jabłek
• 500 ml soku jabłkowego
• 250 g brązowego cukru
• 100 g cukru białego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie jabłek

Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na mniejsze kawałki.

Krok 2: Gotowanie

Umieść jabłka w dużym garnku. Dodaj sok jabłkowy i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż owoce całkowicie zmiękną.

Krok 3: Blendowanie

Zmiksuj masę na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.

Krok 4: Dodanie przypraw

Dodaj oba rodzaje cukru, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, wanilię oraz sok z cytryny.

Krok 5: Powolne karmelizowanie

Gotuj na bardzo małym ogniu przez 2–3 godziny, często mieszając. Masa stopniowo stanie się bardzo gęsta i przybierze ciemnobrązowy kolor.

Krok 6: Przechowywanie

Przełóż gorące Black Butter do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.

Wskazówki

• Najlepiej używać słodko-kwaśnych jabłek, takich jak Szara Reneta lub Jonagold.
• Im dłużej masa się gotuje, tym ciemniejszy i bardziej intensywny będzie smak.
• Można dodać odrobinę skórki pomarańczowej dla dodatkowego aromatu.

Wartości odżywcze (na 1 porcję)

• Kalorie: około 90 kcal
• Węglowodany: 23 g
• Białko: 0,3 g
• Tłuszcz: 0 g

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Intensywny karmelowo-jabłkowy smak
• Naturalne składniki
• Doskonały dodatek do śniadań i deserów
• Świetny sposób na wykorzystanie dużej ilości jabłek
• Możliwość przechowywania przez wiele tygodni

To tradycyjne Black Butter zachwyca głębokim aromatem i aksamitną konsystencją. Wystarczy jedna łyżeczka na kromce świeżego chleba, aby poczuć wyjątkowy smak domowych przetworów. 🍎✨