Pieczone Ziemniaki z Czosnkiem i Ziołami – Chrupiące na Zewnątrz, Miękkie w Środku!

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Złociste, aromatyczne i idealnie chrupiące ziemniaki z piekarnika

Pieczone ziemniaki z czosnkiem i ziołami to prosty dodatek, który pasuje niemal do każdego obiadu. Mają pięknie przypieczone, chrupiące brzegi, a w środku pozostają miękkie i puszyste. Czosnek, rozmaryn i tymianek nadają im intensywny, domowy aromat.

Sekret najlepszej konsystencji jest prosty: krótkie podgotowanie ziemniaków przed pieczeniem i lekkie potrząśnięcie nimi w garnku. Dzięki temu ich powierzchnia staje się nierówna i podczas pieczenia wyjątkowo dobrze się rumieni.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas podgotowania: 8 minut
• Czas pieczenia: 35–45 minut
• Łączny czas: około 1 godziny
• Porcje: 4
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Opcjonalnie dla dodatkowej chrupkości

• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 30 g drobno startego parmezanu

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotuj ziemniaki

Ziemniaki dokładnie umyj i obierz lub pozostaw skórkę, jeśli jest cienka.

Pokrój na podobnej wielkości kawałki – najlepiej ćwiartki lub większą kostkę.

Krok 2: Krótko podgotuj

Zagotuj osoloną wodę.

Dodaj ziemniaki i gotuj przez około 7–8 minut. Powinny lekko zmięknąć na powierzchni, ale nadal pozostać twarde w środku.

Dokładnie odcedź.

Krok 3: Przygotuj chrupiącą powierzchnię

Pozostaw ziemniaki w garnku na 2–3 minuty, aby odparowały.

Przykryj garnek i kilka razy delikatnie nim potrząśnij. Brzegi ziemniaków powinny stać się lekko postrzępione.

Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, oprósz ziemniaki łyżką skrobi.

Krok 4: Dopraw

Dodaj oliwę, rozmaryn, tymianek, oregano, paprykę, sól oraz pieprz.

Dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Piecz

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Rozłóż ziemniaki na dużej blasze w jednej warstwie, pozostawiając pomiędzy nimi trochę miejsca.

Piecz przez około 20 minut.

Obróć ziemniaki i piecz kolejne 15–25 minut, aż będą mocno złociste i chrupiące.

Krok 6: Dodaj czosnek

Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Wymieszaj go z odrobiną oliwy i dodaj do ziemniaków na ostatnie 5–7 minut pieczenia.

Dzięki temu czosnek nada ziemniakom intensywny aromat, ale nie zdąży się przypalić.

Krok 7: Podawaj

Gorące ziemniaki posyp świeżą natką pietruszki.

Jeśli lubisz, dodaj również świeżo starty parmezan.

Podawaj od razu, kiedy skórka jest najbardziej chrupiąca.

Wskazówki

• Nie układaj ziemniaków zbyt ciasno – potrzebują miejsca, aby się piec, a nie gotować na parze.
• Dobrze rozgrzany piekarnik jest kluczowy dla chrupiącej skórki.
• Podgotowanie ziemniaków daje znacznie bardziej puszyste wnętrze.
• Świeży czosnek najlepiej dodawać pod koniec pieczenia, ponieważ przy wysokiej temperaturze łatwo się przypala.
• Możesz zmieniać mieszankę ziół, używając koperku, majeranku lub świeżego tymianku.
• Ziemniaki najlepiej podawać bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.

Wartości odżywcze na 1 porcję

• Kalorie: około 285 kcal
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 44 g
• Tłuszcz: 10 g
• Błonnik: 5 g

Wartości są orientacyjne i nie uwzględniają opcjonalnego parmezanu.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Ziemniaki są naprawdę chrupiące na zewnątrz.
• Środek pozostaje miękki i puszysty.
• Czosnek i zioła nadają im wyjątkowy aromat.
• Potrzebujesz tylko prostych składników.
• Pasują do kurczaka, wołowiny, ryb i dań warzywnych.
• Świetnie smakują również z domowym sosem jogurtowo-czosnkowym.

Te pieczone ziemniaki z czosnkiem i ziołami mają wszystko, czego oczekujemy od idealnych ziemniaków z piekarnika: mocno przypieczone brzegi, puszysty środek oraz mnóstwo czosnkowo-ziołowego aromatu. Prosty dodatek, który bardzo łatwo może stać się najlepszą częścią całego obiadu.

Smacznego! 🥔🧄🌿✨