Gli Sformati di Broccoli con Salsa al Caprino sono un antipasto o secondo piatto raffinato e gustoso. La delicatezza dei broccoli si abbina perfettamente al sapore deciso del caprino, per un piatto leggero e saporito.
📋 Ingredienti (per 4 sformati):
🛒 Per gli sformati:
- 500 g di broccoli 🥦
- 3 uova 🥚
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 100 ml di panna fresca 🥛
- 1 pizzico di noce moscata 🌰
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Burro e pangrattato per gli stampini 🧈🌾
🛒 Per la salsa al caprino:
- 100 g di formaggio caprino fresco 🧀
- 100 ml di panna fresca 🥛
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
📝 Come preparare gli Sformati di Broccoli con Salsa al Caprino:
1️⃣ Preparare i broccoli
- Pulite i broccoli, divideteli in cimette e lessateli in acqua bollente salata per 8-10 minuti, finché saranno teneri.
- Scolateli e lasciateli intiepidire.
2️⃣ Preparare il composto per gli sformati
- Frullate i broccoli con un mixer fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungete le uova, il Parmigiano, la panna, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Preparare gli stampini
- Imburrate 4 stampini monoporzione e cospargeteli con pangrattato per evitare che gli sformati si attacchino.
- Riempite gli stampini con il composto di broccoli.
4️⃣ Cuocere gli sformati
- Disponete gli stampini in una teglia e aggiungete acqua calda fino a metà altezza degli stampini (cottura a bagnomaria).
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché gli sformati saranno ben sodi.
5️⃣ Preparare la salsa al caprino
- In un pentolino, scaldate la panna a fuoco basso e aggiungete il caprino, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Unite l’erba cipollina tritata, sale e pepe.
6️⃣ Servire
- Sformate i broccoli delicatamente su un piatto da portata.
- Versate la salsa al caprino calda sopra o accanto agli sformati.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
Gli Sformati di Broccoli con Salsa al Caprino sono un piatto elegante e nutriente, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con sapori delicati e raffinati. 🥦🧀✨❤️