I Cannoli Siciliani sono uno dei dolci più iconici e amati della tradizione italiana. La croccante cialda avvolge un ripieno cremoso di ricotta zuccherata, arricchito da gocce di cioccolato o canditi. Un vero capolavoro della pasticceria siciliana!
📋 Ingredienti (per circa 12 cannoli):
🛒 Per le cialde:
- 250 g di farina 00 🌾
- 30 g di zucchero 🍚
- 30 g di burro 🧈
- 1 uovo 🥚
- 50 ml di Marsala (o vino bianco secco) 🍷
- 1 pizzico di sale 🧂
- Olio per friggere 🌻
🛒 Per la crema:
- 500 g di ricotta di pecora 🐑
- 150 g di zucchero a velo 🍚
- 80 g di gocce di cioccolato 🍫
- Scorza di arancia grattugiata (facoltativa) 🍊
🛒 Per decorare:
- Pistacchi tritati (opzionale) 🌰
- Ciliegie candite o scorze d’arancia 🍒🍊
- Zucchero a velo per spolverare ✨
⏱️ Tempo di preparazione: 40 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 2 ore
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
📝 Come preparare i Cannoli Siciliani:
1️⃣ Preparare l’impasto delle cialde:
👉 In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro a pezzetti, l’uovo e il Marsala. Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
2️⃣ Preparare la crema di ricotta:
👉 Setacciate la ricotta per renderla cremosa. Mescolatela con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato e la scorza d’arancia. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
3️⃣ Formare le cialde:
👉 Stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 2-3 mm. Ritagliate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Avvolgete ogni disco intorno a un tubo per cannoli, sigillando i bordi con un po’ d’acqua.
4️⃣ Friggere le cialde:
👉 Scaldate abbondante olio in una padella. Friggete i cannoli pochi alla volta fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare. Rimuovete delicatamente i tubi.
5️⃣ Riempire i cannoli:
👉 Poco prima di servire, farcite le cialde con la crema di ricotta utilizzando una sac à poche. Decorate le estremità con pistacchi tritati, ciliegie candite o scorze d’arancia.
6️⃣ Servire:
👉 Spolverizzate con zucchero a velo e servite i cannoli subito per gustarne la croccantezza e la cremosità.
🍽️ Porzioni: 12 cannoli
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per cannolo
I Cannoli Siciliani sono una dolce celebrazione della tradizione italiana, perfetti per concludere un pasto in modo indimenticabile. 🥂🍬✨