Stek z Masłem Czosnkowym i Pieczonymi Ziemniakami – Klasyczny Obiad w Restauracyjnym Stylu
Ocena: ★★★★★ (5,0/5)
Soczysty stek, aromatyczne masło czosnkowe i chrupiące ziemniaki z piekarnika
Stek z masłem czosnkowym i pieczonymi ziemniakami to klasyczne danie, które zachwyca prostotą i wyjątkowym smakiem. Odpowiednio usmażona wołowina pozostaje soczysta i delikatna, a domowe masło czosnkowo-ziołowe podkreśla jej aromat. Całość uzupełniają złociste pieczone ziemniaki z chrupiącą skórką.
To doskonały pomysł na elegancki obiad, romantyczną kolację lub wyjątkowy weekendowy posiłek.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia ziemniaków: 40 minut
- Czas smażenia steków: 8–10 minut
- Łączny czas: około 1 godzina
- Porcje: 2
- Poziom trudności: Średni
Składniki
Na steki
- 2 steki wołowe (antrykot, rostbef lub polędwica), po około 250 g każdy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól morska do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
Masło czosnkowe
- 60 g miękkiego masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka świeżego tymianku lub ½ łyżeczki suszonego
- ½ łyżeczki soku z cytryny
Pieczone ziemniaki
- 700 g małych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotuj ziemniaki
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
Ziemniaki dokładnie wyszoruj i przekrój na połówki lub ćwiartki.
Wymieszaj je z oliwą, papryką, czosnkiem granulowanym, rozmarynem, solą i pieprzem.
Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 35–40 minut, obracając je w połowie czasu, aż będą złociste i chrupiące.
Krok 2: Przygotuj masło czosnkowe
Do miękkiego masła dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, tymianek oraz sok z cytryny.
Dokładnie wymieszaj.
Uformuj wałeczek w folii spożywczej i schłodź w lodówce lub pozostaw w miseczce do podania.
Krok 3: Przygotuj steki
Wyjmij mięso z lodówki około 30 minut przed smażeniem.
Osusz papierowym ręcznikiem.
Posmaruj oliwą i dopraw solą oraz pieprzem tuż przed smażeniem.
Krok 4: Smażenie
Rozgrzej ciężką patelnię lub patelnię grillową do bardzo wysokiej temperatury.
Smaż steki:
- 2–3 minuty z każdej strony – rare,
- 3–4 minuty – medium rare,
- 4–5 minut – medium.
Pod koniec smażenia dodaj łyżkę masła i polewaj nim steki przez około minutę.
Krok 5: Odpoczynek mięsa
Przełóż steki na talerz.
Na każdym połóż plaster masła czosnkowego.
Przykryj luźno folią aluminiową i pozostaw na 5–8 minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się w mięsie.
Krok 6: Podanie
Podawaj steki z gorącymi pieczonymi ziemniakami.
Całość udekoruj świeżą natką pietruszki lub tymiankiem.
Świetnym dodatkiem będzie również sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Wskazówki
- Najlepiej wybierać steki o grubości około 2,5–3 cm.
- Nie obracaj mięsa zbyt często – wystarczy jeden raz.
- Masło czosnkowe możesz przygotować dzień wcześniej.
- Termometr kuchenny ułatwi uzyskanie idealnego stopnia wysmażenia:
- Rare: 50–52°C
- Medium Rare: 54–57°C
- Medium: 58–63°C
- Nie pomijaj czasu odpoczynku mięsa – to klucz do soczystego steku.
Wartości odżywcze na 1 porcję
- Kalorie: około 720 kcal
- Białko: 48 g
- Węglowodany: 34 g
- Tłuszcz: 43 g
- Błonnik: 4 g
Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju steku oraz ilości użytego masła.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
- Stek pozostaje soczysty i pełen smaku.
- Masło czosnkowe nadaje mięsu wyjątkowy aromat.
- Pieczone ziemniaki są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
- Danie wygląda elegancko, a przygotowanie jest proste.
- Idealnie sprawdzi się na wyjątkową kolację lub rodzinny obiad.
- Smakuje jak w dobrej restauracji, ale przygotujesz je we własnej kuchni.
Ten stek z masłem czosnkowym i pieczonymi ziemniakami to klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi. Soczysta wołowina, aromatyczne masło z czosnkiem i chrupiące ziemniaki tworzą doskonały posiłek na każdą wyjątkową okazję.
Smacznego! 🥩🧄🥔✨