Sernik na Zimno z Malinami – Lekki Deser Bez Pieczenia

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Kremowy sernik z malinami, który zawsze się udaje

Sernik na zimno z malinami to idealny deser na ciepłe dni. Delikatna masa serowa, chrupiący herbatnikowy spód i warstwa soczystych malin tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Nie wymaga pieczenia, a przygotowanie jest proste i szybkie – wystarczy kilka składników oraz odrobina cierpliwości podczas chłodzenia.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 25 minut
• Czas chłodzenia: 4 godziny
• Łączny czas: 4 godziny 25 minut
• Porcje: 10–12
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

Na spód

• 200 g herbatników maślanych
• 80 g roztopionego masła

Na masę serową

• 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
• 250 g serka mascarpone
• 200 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 10 g żelatyny
• 60 ml zimnej wody

Na warstwę malinową

• 300 g świeżych lub mrożonych malin
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 5 g żelatyny
• 30 ml zimnej wody

Do dekoracji

• świeże maliny
• listki mięty
• wiórki białej czekolady (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie spodu

Pokrusz herbatniki na drobny piasek.

Wymieszaj z roztopionym masłem.

Wyłóż masą dno tortownicy o średnicy 22–24 cm i dokładnie dociśnij.

Schładzaj w lodówce przez 20 minut.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

Namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw do napęcznienia.

Podgrzej ją delikatnie do rozpuszczenia, nie doprowadzając do wrzenia.

Ubij śmietankę na miękkie szczyty.

W dużej misce wymieszaj twaróg, mascarpone, cukier puder i wanilię.

Dodaj rozpuszczoną żelatynę, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.

Krok 3: Schładzanie

Przełóż masę serową na schłodzony spód.

Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na około 2 godziny.

Krok 4: Warstwa malinowa

Maliny zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny.

Lekko przestudź.

Rozpuść napęczniałą żelatynę i dodaj do malin, dokładnie mieszając.

Po ostudzeniu wylej warstwę malinową na sernik.

Krok 5: Chłodzenie

Schładzaj deser przez kolejne 2 godziny, aż całkowicie stężeje.

Krok 6: Podanie

Udekoruj świeżymi malinami, listkami mięty i wiórkami białej czekolady.

Wskazówki

• Użyj dobrze schłodzonych składników, aby masa była bardziej stabilna.
• Mrożone maliny sprawdzą się równie dobrze jak świeże.
• Zamiast malin możesz użyć truskawek, borówek lub mieszanki owoców leśnych.
• Sernik najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu.

Wartości odżywcze (1 porcja)

• Kalorie: około 360 kcal
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 26 g
• Tłuszcz: 25 g
• Błonnik: 2 g

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Bez pieczenia
• Delikatny i kremowy
• Idealny na lato
• Pełen świeżych malin
• Świetny na rodzinne spotkania i przyjęcia
• Zawsze się udaje

Ten sernik na zimno z malinami to deser, który zachwyca lekkością, aksamitną konsystencją i owocowym smakiem. To doskonały wybór na letnie popołudnie lub wyjątkowe okazje.

Smacznego! 🍰🍓✨💛