Domowy Budyń Waniliowy – Lepszy Niż z Torebki!

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Kremowy, delikatny i pachnący prawdziwą wanilią

Domowy budyń waniliowy to prosty deser, który przygotujesz z kilku podstawowych składników w kilkanaście minut. Jest aksamitny, gęsty i znacznie bardziej aromatyczny niż budyń z proszku. Nie zawiera gotowych mieszanek ani sztucznych aromatów, a jego konsystencję możesz łatwo dopasować do własnych upodobań.

Świetnie smakuje na ciepło i po schłodzeniu. Możesz podać go z owocami, herbatnikami, startą czekoladą lub domowym sosem owocowym.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 8–10 minut
• Łączny czas: około 15 minut
• Porcje: 4
• Poziom trudności: Bardzo łatwy

Składniki

• 500 ml mleka
• 3 żółtka
• 60 g cukru
• 35 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią lub nasionka z ½ laski wanilii
• 20 g masła
• szczypta soli

Do podania

• świeże maliny, truskawki lub borówki
• pokruszone herbatniki
• starta czekolada
• cynamon
• sos owocowy

Sposób przygotowania

Krok 1: Podgrzej mleko

Do rondelka wlej około 400 ml mleka.

Dodaj cukier waniliowy, ekstrakt lub nasionka wanilii oraz szczyptę soli.

Podgrzewaj na małym ogniu, aż mleko będzie gorące, ale nie doprowadzaj go do mocnego wrzenia.

Krok 2: Przygotuj mieszankę żółtkową

Do miski wlej pozostałe 100 ml zimnego mleka.

Dodaj żółtka, cukier i skrobię ziemniaczaną.

Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek.

Krok 3: Zahartuj żółtka

Do mieszanki żółtkowej wlej powoli kilka łyżek gorącego mleka, cały czas energicznie mieszając.

Dzięki temu żółtka stopniowo się ogrzeją i nie zetną.

Krok 4: Ugotuj budyń

Wlej zahartowaną masę do rondelka z pozostałym mlekiem.

Gotuj na małym lub średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką.

Po około 2–4 minutach budyń zacznie wyraźnie gęstnieć.

Gotuj jeszcze około 30 sekund, nie przerywając mieszania.

Krok 5: Dodaj masło

Zdejmij rondelek z ognia.

Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Dzięki niemu budyń będzie bardziej aksamitny i błyszczący.

Krok 6: Podawaj

Przełóż budyń do miseczek lub pucharków.

Podawaj od razu na ciepło albo przykryj jego powierzchnię folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Folia powinna dotykać budyniu, aby na wierzchu nie powstał kożuch.

Wskazówki

• Wszystkie składniki mieszanki ze skrobią powinny być zimne, dzięki czemu łatwiej unikniesz grudek.
• Budyń mieszaj szczególnie dokładnie przy dnie rondelka.
• Dla rzadszej konsystencji użyj 30 g skrobi, a dla bardzo gęstej 40 g.
• Najlepszy aromat daje prawdziwa laska wanilii lub dobrej jakości ekstrakt.
• Jeśli powstaną drobne grudki, energicznie wymieszaj budyń trzepaczką lub przetrzyj przez sitko.
• Z pozostałych białek możesz przygotować bezę, omlet albo kokosanki.

Wartości odżywcze na 1 porcję

• Kalorie: około 245 kcal
• Białko: 7 g
• Węglowodany: 35 g
• Tłuszcz: 9 g
• Błonnik: mniej niż 1 g

Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju mleka oraz ilości użytego cukru.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Budyń jest gotowy w około 15 minut.
• Powstaje bez gotowej mieszanki z torebki.
• Ma aksamitną, kremową konsystencję.
• Intensywnie pachnie prawdziwą wanilią.
• Można podawać go na ciepło lub zimno.
• Doskonale smakuje sam oraz z owocami i herbatnikami.

Ten domowy budyń waniliowy to prosty deser, który przypomina smaki dzieciństwa. Kremowy, delikatny i pachnący wanilią jest idealny na szybki podwieczorek dla całej rodziny. Po spróbowaniu tej wersji trudno wrócić do budyniu z torebki.

Smacznego! 🍮🥛🌼✨