Blanquette z Łososia – Klasyczne Danie Rybne w Kremowym Francuskim Stylu
Ocena: ★★★★★ (5,0/5)
Delikatny łosoś w aksamitnym sosie z warzywami
Blanquette z łososia to elegancka wariacja na temat słynnej francuskiej blanquette. Zamiast cielęciny główną rolę odgrywa soczysty łosoś, który doskonale komponuje się z kremowym sosem, pieczarkami i delikatnymi warzywami. To lekkie, a jednocześnie sycące danie idealne na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Łączny czas: 45 minut
- Porcje: 4
- Poziom trudności: Łatwy
Składniki
Na blanquette
- 600 g filetu z łososia bez skóry
- 2 marchewki
- 1 por (biała część)
- 200 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 750 ml bulionu warzywnego lub rybnego
- 2 łyżki masła
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka tymianku
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Na kremowy sos
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 żółtka
- 1 łyżka mąki pszennej
- sok z 1/2 cytryny
Do podania
- świeża natka pietruszki
- ryż, puree ziemniaczane lub bagietka
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Pora pokrój w półplasterki.
Pieczarki pokrój na plasterki.
Cebulę drobno posiekaj.
Krok 2: Podsmażanie
W dużym garnku rozpuść masło.
Dodaj cebulę, marchewkę, por oraz pieczarki.
Smaż przez około 5 minut.
Krok 3: Gotowanie
Wlej bulion.
Dodaj liść laurowy i tymianek.
Gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4: Dodanie łososia
Łososia pokrój na większe kawałki.
Dodaj do garnka.
Gotuj bardzo delikatnie przez 6–8 minut.
Następnie wyjmij kawałki ryby i odłóż na bok.
Krok 5: Przygotowanie sosu
W miseczce wymieszaj śmietankę, żółtka, mąkę oraz sok z cytryny.
Dodaj kilka łyżek gorącego wywaru, mieszając.
Krok 6: Zagęszczanie
Wlej mieszankę do garnka.
Podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
Krok 7: Połączenie składników
Włóż łososia z powrotem do sosu.
Delikatnie wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem.
Krok 8: Podanie
Posyp świeżą natką pietruszki.
Podawaj z ryżem, puree ziemniaczanym lub chrupiącą bagietką.
Wskazówki
- Nie gotuj łososia zbyt długo, aby pozostał soczysty.
- Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę musztardy Dijon.
- Sos powinien być jedynie delikatnie podgrzewany po dodaniu żółtek.
- Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu.
Wartości odżywcze (1 porcja)
- Kalorie: około 470 kcal
- Białko: 34 g
- Węglowodany: 11 g
- Tłuszcz: 31 g
- Błonnik: 3 g
Dlaczego pokochasz ten przepis?
- Delikatny i soczysty łosoś
- Kremowy francuski sos
- Eleganckie, a jednocześnie proste danie
- Idealne na rodzinny obiad lub kolację
- Bogate w białko i zdrowe tłuszcze
- Smakuje jak w dobrej francuskiej restauracji
Ta Blanquette z Łososia to wyjątkowe połączenie delikatnej ryby, aromatycznych warzyw i aksamitnego sosu. Francuska klasyka w lekkim, nowoczesnym wydaniu, która zachwyci każdego miłośnika ryb.
Smacznego! 🐟🥕🍄🍋✨🇫🇷💛🍽️