Babeczki z jagodami dla diabetyków

Lekkie, miękkie i owocowe babeczki z jagodami bez dodatku cukru. Są proste do przygotowania, delikatnie słodkie i idealne jako zdrowszy deser do kawy.

Składniki

• 180 g mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego
• 60 ml oleju
• 2–3 łyżki erytrytolu lub ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 150 g jagód
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj foremki na babeczki.
2. W misce wymieszaj jajka, jogurt, olej, wanilię i erytrytol.
3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
4. Delikatnie wmieszaj jagody.
5. Przełóż ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
6. Piecz 20–25 minut, aż babeczki będą złociste, a patyczek suchy.
7. Ostudź przed podaniem.

Wskazówki

• Najlepsze będą świeże jagody, ale mrożone też się sprawdzą.
• Możesz użyć mąki owsianej zamiast pełnoziarnistej.
• Dla większej wilgotności dodaj 1 łyżkę musu jabłkowego bez cukru.

🍯 Dlaczego pokochasz ten przepis

• bez białego cukru
• miękkie i owocowe
• proste składniki
• dobre do lunchboxa
• idealne do kawy lub herbaty