Paszteciki z Kapustą i Grzybami – Smak Wigilii… w Środku Lipca!

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Złociste, chrupiące i wypełnione aromatycznym farszem

Nie trzeba czekać do grudnia, aby cieszyć się smakiem tradycyjnych pasztecików z kapustą i grzybami. Delikatne, drożdżowe ciasto i wyrazisty farsz z kiszonej kapusty oraz grzybów tworzą połączenie, które od lat gości na polskich stołach. To doskonała przekąska, kolacja lub dodatek do czerwonego barszczu – niezależnie od pory roku.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 35 minut
• Czas wyrastania: 1 godzina
• Czas pieczenia: 20 minut
• Łączny czas: 1 godzina 55 minut
• Porcje: 16 pasztecików
• Poziom trudności: Średni

Składniki

Na ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 60 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Na farsz

• 500 g kiszonej kapusty
• 250 g pieczarek lub wcześniej namoczonych suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Do posmarowania

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta

W ciepłym mleku rozpuść cukier i drożdże.

Odstaw na 10 minut.

Dodaj mąkę, sól, jajko i roztopione masło.

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.

Krok 2: Przygotowanie farszu

Kapustę odciśnij i drobno posiekaj.

Ugotuj ją do miękkości, jeśli jest bardzo kwaśna.

Na maśle zeszklij cebulę.

Dodaj drobno posiekane pieczarki i smaż do odparowania płynu.

Dodaj kapustę, majeranek, sól i pieprz.

Duś przez około 15 minut, a następnie ostudź.

Krok 3: Formowanie pasztecików

Rozwałkuj ciasto na prostokąt.

Pokrój na kwadraty lub prostokąty.

Na każdy kawałek nałóż porcję farszu.

Zawiń i dokładnie zlep brzegi.

Krok 4: Pieczenie

Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 18–20 minut, aż będą złociste.

Krok 5: Podanie

Podawaj na ciepło lub po przestudzeniu.

Świetnie smakują z czerwonym barszczem lub jako samodzielna przekąska.

Wskazówki

• Farsz najlepiej przygotować dzień wcześniej – będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
• Możesz dodać odrobinę suszonych śliwek dla delikatnie słodkiej nuty.
• Paszteciki świetnie nadają się do mrożenia.
• Przed podaniem można je odgrzać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

Wartości odżywcze (1 pasztecik)

• Kalorie: około 180 kcal
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 24 g
• Tłuszcz: 7 g
• Błonnik: 2 g

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Tradycyjny smak przez cały rok
• Miękkie, puszyste ciasto
• Aromatyczny farsz z kapusty i grzybów
• Idealne na przekąskę, kolację lub do barszczu
• Świetnie smakują także następnego dnia
• Można je zamrozić i mieć zawsze pod ręką

Te paszteciki z kapustą i grzybami to prawdziwy smak domowej kuchni. Pachnące majerankiem, z delikatnym drożdżowym ciastem i bogatym farszem przypominają świąteczne chwile – nawet w samym środku lata.

Smacznego! 🥟🍄🥬✨💛