Stek z Kurczaka z Białym Sosem Czosnkowym – Szybki, Soczysty i Pyszny

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Złocisty filet z kurczaka w aksamitnym, kremowym sosie czosnkowym

Stek z kurczaka z białym sosem czosnkowym to prosty pomysł na szybki obiad, który wygląda i smakuje wyjątkowo apetycznie. Soczyste kawałki kurczaka są mocno rumienione na patelni, a następnie podawane z kremowym sosem przygotowanym z czosnku, śmietanki i odrobiny parmezanu.

Całość przygotujesz na jednej patelni w około 30 minut. Kurczak świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, puree, ryżem, makaronem lub świeżą sałatką.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas smażenia i gotowania: około 20 minut
• Łączny czas: 30 minut
• Porcje: 4
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

Steki z kurczaka

• 4 filety z piersi kurczaka, około 600–700 g
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz

Biały sos czosnkowy

• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 ml bulionu drobiowego
• 50 g drobno startego parmezanu
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Do podania

• świeża natka pietruszki
• pieczone ziemniaki, puree, ryż lub makaron
• świeże warzywa

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotuj kurczaka

Filety osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.

Jeśli są bardzo grube, przekrój je poziomo lub delikatnie rozbij, aby miały równą grubość około 1,5–2 cm.

Dzięki temu usmażą się równomiernie i łatwiej pozostaną soczyste.

Krok 2: Dopraw

Kurczaka z obu stron dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym i oregano.

Delikatnie wetrzyj przyprawy w mięso.

Krok 3: Mocno rozgrzej patelnię

Na dużej patelni rozgrzej oliwę.

Dodaj masło i poczekaj, aż zacznie się pienić.

Krok 4: Usmaż kurczaka

Połóż filety na gorącej patelni.

Smaż bez przesuwania przez około 4–5 minut, aż od spodu powstanie apetyczna, złocista skórka.

Odwróć i smaż kolejne 3–5 minut, zależnie od grubości mięsa.

Kurczak powinien osiągnąć w środku bezpieczną temperaturę około 74°C.

Przełóż mięso na talerz i przykryj luźno, aby pozostało ciepłe.

Krok 5: Przygotuj czosnek

Zmniejsz ogień.

Na tę samą patelnię dodaj łyżkę masła oraz drobno posiekany lub przeciśnięty czosnek.

Smaż około 30 sekund, tylko do momentu pojawienia się intensywnego aromatu. Nie pozwól czosnkowi się przypalić.

Krok 6: Przygotuj biały sos

Wlej bulion i drewnianą łyżką zbierz z dna patelni wszystkie przyrumienione kawałeczki pozostałe po kurczaku.

Gotuj przez około 1–2 minuty.

Dodaj śmietankę, oregano i niewielką szczyptę gałki muszkatołowej.

Zmniejsz ogień i delikatnie gotuj przez około 3 minuty.

Krok 7: Dodaj parmezan

Wsyp drobno starty parmezan.

Mieszaj na małym ogniu, aż ser się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy.

Spróbuj i dopraw pieprzem oraz, jeśli potrzeba, niewielką ilością soli.

Krok 8: Połącz kurczaka z sosem

Włóż usmażone filety z powrotem na patelnię.

Polej je sosem i podgrzewaj na małym ogniu przez około 1–2 minuty.

Nie gotuj kurczaka długo w sosie, aby mięso pozostało soczyste.

Krok 9: Podawaj

Na talerz wyłóż kurczaka i polej go obficie białym sosem czosnkowym.

Posyp świeżą natką pietruszki.

Podawaj od razu z ulubionym dodatkiem.

Jak uzyskać naprawdę soczystego kurczaka?

Najważniejsze jest, aby nie smażyć mięsa zbyt długo. Czas zależy od grubości filetów, dlatego termometr kuchenny jest najbardziej niezawodnym rozwiązaniem.

Po zdjęciu z patelni pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut. Dzięki temu soki pozostaną w mięsie zamiast wypłynąć podczas krojenia.

Wskazówki

• Przed smażeniem dokładnie osusz filety – wilgotne mięso trudniej się rumieni.
• Używaj podobnej grubości kawałków kurczaka.
• Nie przepełniaj patelni. Jeśli jest mała, smaż mięso w dwóch partiach.
• Czosnek smaż bardzo krótko, ponieważ przypalony stanie się gorzki.
• Po dodaniu śmietanki utrzymuj raczej łagodny ogień.
• Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek bulionu.
• Jeśli jest za rzadki, gotuj go jeszcze chwilę przed ponownym dodaniem kurczaka.

Wartości odżywcze na 1 porcję

• Kalorie: około 520 kcal
• Białko: około 48 g
• Węglowodany: 6 g
• Tłuszcz: około 34 g

Wartości są orientacyjne i nie obejmują ziemniaków, ryżu, makaronu ani innych dodatków.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Całość przygotujesz w około 30 minut.
• Kurczak pozostaje soczysty w środku i złocisty na zewnątrz.
• Wszystko powstaje na jednej patelni.
• Sos jest aksamitny, czosnkowy i pełen smaku.
• Pasuje do ziemniaków, ryżu i makaronu.
• To prosty przepis zarówno na codzienny obiad, jak i bardziej elegancką kolację.

Ten stek z kurczaka z białym sosem czosnkowym łączy złociste, soczyste mięso z kremowym sosem, który zbiera cały smak pozostały na patelni po smażeniu. Kilka prostych składników i około pół godziny wystarczy, aby przygotować naprawdę apetyczny domowy obiad.

Smacznego! 🍗🧄🥛