Tarty z Ciasta Francuskiego z Kremem Cytrynowym – Chrupiące, Kremowe i Orzeźwiające!
Ocena: ★★★★★ (5,0/5)
Kruche ciasto francuskie i aksamitny krem o intensywnie cytrynowym aromacie
Te tarty z ciasta francuskiego z kremem cytrynowym są idealne, gdy masz ochotę na efektowny deser bez przygotowywania kruchego ciasta od podstaw. Złociste, chrupiące ciasto francuskie wypełnia gładki krem cytrynowy, który łączy przyjemną słodycz z charakterystyczną cytrusową kwaskowatością.
Mini tarty pięknie prezentują się na stole i świetnie pasują do popołudniowej kawy, rodzinnego spotkania lub letniego deseru.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 15–18 minut
- Czas chłodzenia: około 30 minut
- Łączny czas: około 1 godziny
- Porcje: 8–10 mini tart
- Poziom trudności: Łatwy
Składniki
Tarty
- 1 opakowanie ciasta francuskiego, około 275 g
- 1 jajko do posmarowania
- 1 łyżeczka cukru
Krem cytrynowy
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 120 g cukru
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- drobno starta skórka z 1 niewoskowanej cytryny
- 80 g masła
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, opcjonalnie dla gęstszego kremu
Do dekoracji
- cukier puder
- cienkie plasterki cytryny
- świeże maliny lub borówki, opcjonalnie
- listki mięty, opcjonalnie
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotuj ciasto
Rozgrzej piekarnik do 200°C góra–dół.
Schłodzone ciasto francuskie rozwiń i wytnij z niego 8–10 kółek nieco większych niż zagłębienia formy na muffinki lub małe foremki do tart.
Krok 2: Uformuj tartaletki
Delikatnie wciśnij kawałki ciasta do foremek, tworząc dno i niewielkie brzegi.
Spód kilkukrotnie nakłuj widelcem.
Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem i delikatnie oprósz cukrem.
Krok 3: Upiecz
Aby środek nie wyrósł nadmiernie, przykryj każdą tartaletkę małym kawałkiem papieru do pieczenia i wsyp odrobinę suchej fasoli lub ceramiczne obciążniki.
Piecz przez około 10 minut.
Usuń papier z obciążeniem i piecz kolejne 5–8 minut, aż ciasto będzie mocno złociste i chrupiące.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4: Przygotuj krem cytrynowy
Do rondelka włóż jajka, żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryny.
Jeśli używasz skrobi, również dodaj ją na tym etapie.
Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Krok 5: Zagęść krem
Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając.
Nie doprowadzaj masy do gwałtownego wrzenia.
Po około 5–8 minutach krem powinien wyraźnie zgęstnieć i pokrywać tył łyżki.
Krok 6: Dodaj masło
Zdejmij rondelek z ognia.
Dodawaj masło po kawałku, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
Powinien powstać gładki, błyszczący i aksamitny krem.
Przełóż do miseczki i przykryj folią tak, aby dotykała powierzchni kremu.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie schłodź.
Krok 7: Napełnij tartaletki
Do całkowicie wystudzonych spodów nakładaj porcje zimnego kremu cytrynowego.
Wyrównaj powierzchnię łyżeczką lub użyj rękawa cukierniczego.
Krok 8: Udekoruj
Przed podaniem delikatnie oprósz brzegi cukrem pudrem.
Możesz udekorować tartaletki plasterkami cytryny, malinami, borówkami lub listkami świeżej mięty.
Wskazówki
- Ciasto francuskie powinno pozostawać zimne aż do momentu włożenia do piekarnika.
- Używając skórki cytrynowej, wybieraj niewoskowane owoce i ścieraj tylko żółtą część skórki.
- Krem podgrzewaj delikatnie i stale mieszaj, aby jajka się nie ścięły.
- Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładki krem, po przygotowaniu przetrzyj go przez drobne sitko.
- Tartaletki najlepiej napełniać niedługo przed podaniem – dzięki temu ciasto dłużej pozostanie chrupiące.
- Krem cytrynowy możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Wartości odżywcze na 1 tartaletkę
- Kalorie: około 245 kcal
- Białko: 4 g
- Węglowodany: 25 g
- Tłuszcz: 15 g
Wartości są orientacyjne i zależą od wielkości tart oraz użytego ciasta francuskiego.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
- Chrupiące ciasto kontrastuje z aksamitnym kremem.
- Cytrynowe nadzienie jest świeże, słodko-kwaśne i aromatyczne.
- Nie musisz przygotowywać ciasta od podstaw.
- Tartaletki wyglądają elegancko przy minimalnym nakładzie pracy.
- Krem można zrobić wcześniej.
- Idealne do kawy, herbaty lub na rodzinne przyjęcie.
Te tarty z ciasta francuskiego z kremem cytrynowym łączą złociste, lekkie warstwy ciasta z intensywnie cytrynowym, kremowym nadzieniem. Proste, efektowne i tak dobre, że trudno zatrzymać się na jednej.
Smacznego! 🍋🥐✨