Kotlety z Kalafiora – Kolacja Bez Mięsa, Ale z Charakterem

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatycznych przypraw

Szukasz pomysłu na smaczną, bezmięsną kolację? Kotlety z kalafiora to świetna propozycja dla całej rodziny. Delikatny kalafior połączony z aromatycznymi ziołami, serem i chrupiącą panierką tworzy kotleciki, które zachwycają smakiem i konsystencją. Podawaj je z lekką sałatką, pieczonymi ziemniakami lub jogurtowym dipem.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania i smażenia: 20 minut
• Łączny czas: 40 minut
• Porcje: 4
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

Na kotlety

• 1 średni kalafior (około 700 g)
• 2 jajka
• 100 g tartego sera cheddar lub gouda
• 80 g bułki tartej
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 2–3 łyżki oliwy lub oleju do smażenia

Sos jogurtowy

• 200 g jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Ugotuj kalafior

Podziel kalafior na różyczki.

Gotuj w osolonej wodzie przez około 8–10 minut, aż będzie miękki.

Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotuj masę

Rozgnieć kalafior widelcem lub lekko zblenduj.

Dodaj jajka, ser, bułkę tartą, parmezan, czosnek, natkę pietruszki, oregano, paprykę, sól i pieprz.

Dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Uformuj kotlety

Z przygotowanej masy uformuj kotlety.

Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj odrobinę bułki tartej.

Krok 4: Smażenie

Rozgrzej oliwę na patelni.

Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Krok 5: Przygotuj sos

Wymieszaj jogurt z czosnkiem, koperkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Krok 6: Podanie

Podawaj gorące kotlety z sosem jogurtowym oraz świeżą sałatką.

Wskazówki

• Kotlety możesz również upiec w piekarniku w 200°C przez 25 minut, obracając je w połowie pieczenia.
• Dodaj szczypiorek lub świeżą bazylię dla jeszcze lepszego aromatu.
• Świetnie smakują również w bułce jako wegetariański burger.
• Kalafior po ugotowaniu warto dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.

Wartości odżywcze (1 porcja)

• Kalorie: około 310 kcal
• Białko: 16 g
• Węglowodany: 18 g
• Tłuszcz: 19 g
• Błonnik: 5 g

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Pyszna alternatywa dla mięsnych kotletów
• Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku
• Bogate w warzywa i białko
• Idealne na obiad lub kolację
• Świetnie smakują z domowym dipem
• Prosty przepis z łatwo dostępnych składników

Te kotlety z kalafiora udowadniają, że bezmięsna kuchnia może być niezwykle sycąca i pełna smaku. Złocista panierka, aromatyczne przyprawy i delikatny środek sprawiają, że pokochają je nawet najwięksi miłośnicy tradycyjnych kotletów.

Smacznego! 🥦🧀🥗✨💛