Blanquette z Łososia – Klasyczne Francuskie Danie Rybne w Kremowym Sosie

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Delikatny łosoś w aksamitnym sosie śmietanowym

Blanquette z łososia to elegancka, francuska wersja tradycyjnej blanquette, przygotowana z delikatnych kawałków łososia zamiast mięsa. Ryba gotowana jest w aromatycznym bulionie z warzywami, a następnie podawana w kremowym sosie z nutą cytryny i świeżych ziół.

To lekkie, wykwintne i jednocześnie bardzo proste danie, idealne na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację.

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 15 minut
• Gotowanie: 25 minut
• Łączny czas: 40 minut
• Porcje: 4

Składniki

Na blanquette

• 600 g filetu z łososia bez skóry
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• 500 ml bulionu warzywnego lub rybnego
• 150 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1 liść laurowy
• 1 gałązka tymianku
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Na sos

• 200 ml śmietanki 30%
• 2 żółtka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki

Do podania

• świeża natka pietruszki
• ryż lub gotowane ziemniaki

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Marchewkę pokrój w plasterki.

Pora pokrój w półplasterki.

Cebulę posiekaj.

Pieczarki pokrój na ćwiartki.

Krok 2: Gotowanie warzyw

W dużym garnku rozpuść masło.

Dodaj cebulę, marchewkę, por i pieczarki.

Podsmaż przez 5 minut.

Krok 3: Dodanie bulionu

Wlej bulion.

Dodaj liść laurowy i tymianek.

Gotuj przez około 15 minut.

Krok 4: Gotowanie łososia

Łososia pokrój na większe kawałki.

Dodaj do garnka.

Gotuj delikatnie przez 6–8 minut.

Następnie wyjmij rybę i odłóż na bok.

Krok 5: Przygotowanie sosu

W miseczce wymieszaj śmietankę, żółtka, mąkę i sok z cytryny.

Dodaj kilka łyżek gorącego wywaru, mieszając.

Krok 6: Zagęszczenie

Wlej mieszankę do garnka.

Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.

Krok 7: Połączenie składników

Dodaj kawałki łososia z powrotem do sosu.

Dopraw solą i pieprzem.

Krok 8: Podanie

Posyp świeżą natką pietruszki.

Podawaj z ryżem lub gotowanymi ziemniakami.

Wskazówki

• Nie gotuj łososia zbyt długo, aby pozostał soczysty.
• Możesz dodać groszek lub białe szparagi.
• Sok z cytryny nadaje sosowi przyjemnej świeżości.
• Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.

Wartości odżywcze (1 porcja)

• Kalorie: około 480 kcal
• Białko: 34 g
• Węglowodany: 12 g
• Tłuszcz: 33 g

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Delikatny i soczysty łosoś
• Kremowy francuski sos
• Eleganckie, a jednocześnie proste danie
• Idealne na rodzinny obiad
• Gotowe w mniej niż godzinę
• Smakuje jak w dobrej francuskiej restauracji

Ta Blanquette z Łososia to doskonałe połączenie delikatnej ryby, warzyw i aksamitnego sosu. Klasyka kuchni francuskiej w lekkim, nowoczesnym wydaniu, która zawsze robi wrażenie.

Smacznego! 🐟🥕🍋🥣✨🇫🇷💛