Przepis na Wiekowy Chleb Babci – Autentyczny, Pachnący i Niezrównanie Smaczny

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Tradycyjny chleb jak dawniej – chrupiąca skórka i miękki środek

Nie ma nic piękniejszego niż zapach świeżo pieczonego chleba unoszący się po całym domu. Ten wiekowy chleb babci to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Proste składniki, długie wyrastanie i cierpliwość tworzą bochenek o wyjątkowym smaku, chrupiącej skórce i miękkim, wilgotnym wnętrzu.

To chleb, który przypomina czasy, gdy pieczywo piekło się w domu niemal każdego dnia.

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 20 minut
• Wyrastanie: 2 godziny
• Pieczenie: 45 minut
• Łączny czas: około 3 godziny 5 minut
• Porcje: 1 duży bochenek

Składniki

Na chleb

• 700 g mąki pszennej chlebowej
• 450 ml letniej wody
• 7 g suchych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju

Dodatkowo

• mąka do podsypywania
• odrobina wody do spryskania piekarnika

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie zaczynu

Do letniej wody wsyp drożdże i cukier.

Wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż na powierzchni pojawi się lekka pianka.

Krok 2: Wyrabianie ciasta

Do dużej miski wsyp mąkę i sól.

Dodaj zaczyn oraz olej.

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Krok 3: Pierwsze wyrastanie

Przykryj miskę czystą ściereczką.

Pozostaw w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

Krok 4: Formowanie bochenka

Przełóż ciasto na oprószony mąką blat.

Uformuj okrągły lub podłużny bochenek.

Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Krok 5: Drugie wyrastanie

Przykryj i pozostaw na kolejne 30 minut.

Krok 6: Nacinanie

Ostrym nożem wykonaj kilka płytkich nacięć na powierzchni chleba.

Krok 7: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Na dno piekarnika wstaw małe naczynie z gorącą wodą lub spryskaj wnętrze piekarnika wodą tuż przed pieczeniem.

Piecz przez 15 minut w 220°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 30 minut.

Krok 8: Studzenie

Po upieczeniu przełóż chleb na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki

• Nie kroj chleba od razu po upieczeniu – potrzebuje czasu, aby ustabilizować strukturę.
• Możesz dodać ziarna słonecznika, dyni lub siemię lniane.
• Przechowuj zawinięty w lnianą ściereczkę.
• Świetnie smakuje z masłem, domowym dżemem lub twarogiem.

Wartości odżywcze (1 kromka)

• Kalorie: około 160 kcal
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 30 g
• Tłuszcz: 2 g

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Tradycyjny smak domowego chleba
• Chrupiąca skórka
• Miękki i aromatyczny środek
• Tylko kilka prostych składników
• Bez zbędnych dodatków
• Pachnie jak w kuchni babci

Ten wiekowy chleb babci to prawdziwa klasyka domowego pieczenia. Każda kromka przypomina o prostych, tradycyjnych recepturach, które nigdy nie wychodzą z mody.

Smacznego! 🍞✨❤️