Gli Spätzle di spinaci con speck e panna sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questi gnocchetti di pasta fresca a base di spinaci sono arricchiti dal sapore affumicato dello speck e dalla cremosità della panna.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
Per gli spätzle:
- 300 g di spinaci freschi 🥬
- 300 g di farina 00 🌾
- 3 uova 🥚
- 100 ml di acqua 💧
- 1 pizzico di sale 🧂
Per il condimento:
- 150 g di speck a cubetti 🥓
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 1 cipolla piccola 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Parmigiano grattugiato (opzionale) 🧀
📝 Istruzioni:
- Preparare gli spätzle:
- Lava gli spinaci e cuocili in una padella con un po’ d’acqua fino a quando saranno appassiti. Scolali bene e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso, poi frullali fino a ottenere una purea.
- In una ciotola, unisci la farina, le uova, la purea di spinaci, l’acqua e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e abbastanza fluido.
- Cuocere gli spätzle:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Utilizzando uno schiacciapatate o l’apposito attrezzo per spätzle, fai cadere l’impasto direttamente nell’acqua bollente. Cuoci gli spätzle per 2-3 minuti, fino a quando vengono a galla. Scolali e tienili da parte.
- Preparare il condimento:
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi lo speck a cubetti e lascialo rosolare per qualche minuto, finché diventa croccante.
- Versa la panna da cucina nella padella e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
- Unire gli spätzle al condimento:
- Aggiungi gli spätzle scolati nella padella con il condimento e mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Lascia insaporire per un paio di minuti a fuoco medio.
- Servire:
- Servi gli Spätzle di spinaci con speck e panna ben caldi, con una spolverata di parmigiano grattugiato se desideri. Buon appetito! 🍝✨
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Gli Spätzle di spinaci con speck e panna sono un piatto cremoso e saporito, perfetto per portare un tocco di cucina tradizionale in tavola. Provali e conquista tutti con il loro gusto unico! 🥬🥓✨