Tiramisù con crema al cioccolato

è una variante golosa del classico dolce italiano, arricchita da una deliziosa crema al cioccolato che lo rende ancora più irresistibile.

🕒 Tempo di Preparazione e Cottura

Per la crema al cioccolato:
- 120 g di cioccolato fondente
- 6 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 400 g di mascarpone
Per la base:
- 8 savoiardi
- 300 g di caffè espresso
- 20 g di zucchero
Per decorare:
- Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione del cioccolato:
- Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciate intiepidire.
Preparazione della crema:
- In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporate il cioccolato fuso intiepidito, mescolando delicatamente fino a completa amalgama.
Preparazione del caffè:
- Preparate il caffè, aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare.
Assemblaggio del tiramisù:
- Tagliate i savoiardi a metà e immergeteli rapidamente nel caffè zuccherato.
- Disponete due metà di savoiardo sul fondo di ciascun bicchierino.
- Aggiungete uno strato di crema al cioccolato sopra i savoiardi.
- Ripetete l’operazione con un altro strato di savoiardi inzuppati e completate con un ultimo strato di crema.
Decorazione:
- Spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere.
Riposo:
- Lasciate riposare i bicchierini in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino e la consistenza diventi più compatta.

Varianti: Per una versione senza uova, potete sostituire la crema con una miscela di mascarpone, panna montata e latte condensato, come suggerito da Benedetta Rossi. fattoincasadabenedetta.it
Conservazione: Il tiramisù si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.
Suggerimento: Per un tocco croccante, aggiungete scaglie di cioccolato fondente tra gli strati.

Questa ricetta è ispirata da GialloZafferano, che offre una dettagliata preparazione del tiramisù con crema al cioccolato.

Per una guida visiva alla preparazione, potete consultare il seguente video:

Fonti