Udka Pieczone w Majonezie i Przyprawach – Soczyste, Rumiane i Pachnące!

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Delikatne udka z kurczaka w aromatycznej marynacie majonezowo-czosnkowej

Udka pieczone w majonezie i przyprawach to prosty sposób na wyjątkowo soczystego kurczaka z pięknie przypieczoną skórką. Majonez tworzy kremową bazę marynaty, dzięki której przyprawy dobrze przylegają do mięsa, a podczas pieczenia powierzchnia apetycznie się rumieni.

Przygotowanie zajmuje około 10 minut, a później większość pracy wykonuje piekarnik. To świetny przepis na rodzinny obiad z ziemniakami, ryżem lub świeżą surówką.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas marynowania: 30 minut, opcjonalnie
• Czas pieczenia: 45–55 minut
• Łączny czas: około 1 godziny
• Porcje: 4
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

Kurczak

• 8 udek lub podudzi z kurczaka, około 1,2 kg
• 100 g majonezu
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz

Opcjonalnie do pieczenia

• 1 duża cebula
• 600 g małych ziemniaków
• 2 marchewki
• świeża natka pietruszki do podania

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotuj mięso

Udka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.

Jeżeli używasz kawałków ze skórą, pozostaw ją – podczas pieczenia pięknie się zarumieni.

Krok 2: Przygotuj marynatę

W dużej misce wymieszaj majonez, musztardę, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny.

Dodaj słodką i wędzoną paprykę, oregano, tymianek, czosnek granulowany, sól oraz pieprz.

Wymieszaj na jednolitą pastę.

Krok 3: Zamarynuj kurczaka

Dodaj udka do miski.

Dokładnie obtocz każdy kawałek w marynacie, również w zagłębieniach mięsa.

Możesz piec kurczaka od razu, ale jeśli masz czas, przykryj go i pozostaw w lodówce na około 30 minut do 2 godzin.

Krok 4: Przygotuj piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 200°C góra–dół.

Duże naczynie żaroodporne lekko natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.

Krok 5: Dodaj warzywa

Jeśli chcesz przygotować cały obiad w jednym naczyniu, ziemniaki przekrój na połówki, marchew na grubsze kawałki, a cebulę na ósemki.

Rozłóż warzywa na dnie naczynia i lekko dopraw.

Krok 6: Ułóż udka

Kurczaka ułóż na warzywach lub bezpośrednio w naczyniu.

Pozostaw trochę przestrzeni pomiędzy kawałkami, aby mięso mogło się rumienić zamiast dusić.

Resztę marynaty rozprowadź cienką warstwą na powierzchni.

Krok 7: Piecz

Piecz przez około 45–55 minut.

Czas zależy od wielkości kawałków. W połowie pieczenia możesz obrócić naczynie, aby kurczak rumienił się równomiernie.

Mięso powinno osiągnąć w najgrubszej części co najmniej 74°C, bez dotykania termometrem kości.

Krok 8: Mocniej przyrumień

Jeżeli udka są już gotowe, ale chcesz uzyskać bardziej przypieczoną powierzchnię, na ostatnie 3–5 minut zwiększ temperaturę lub użyj funkcji grilla.

Obserwuj mięso, ponieważ marynata majonezowa może szybko się zarumienić.

Krok 9: Pozwól mięsu odpocząć

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw kurczaka na około 5–10 minut.

Dzięki temu mięso zachowa więcej soków podczas krojenia.

Krok 10: Podawaj

Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj jeszcze ciepłe.

Świetnie pasują pieczone ziemniaki, puree, ryż, kasza lub chrupiąca surówka.

Szybka wersja z ziemniakami

Do naczynia włóż około 700 g ziemniaków pokrojonych na niewielkie kawałki.

Wymieszaj je z łyżką oleju, papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.

Na ziemniakach ułóż zamarynowane udka i piecz wszystko razem. Soki z kurczaka i przyprawiona marynata nadadzą ziemniakom dodatkowego smaku.

Wskazówki

• Dokładnie osusz kurczaka przed marynowaniem.
• Nie nakładaj bardzo grubej warstwy majonezu – cienka warstwa wystarczy.
• Musztarda i cytryna przełamują kremowość marynaty.
• Nie układaj kawałków kurczaka zbyt ciasno.
• Przy dużych udkach kieruj się temperaturą mięsa, a nie wyłącznie czasem pieczenia.
• Jeśli powierzchnia rumieni się zbyt szybko, przykryj ją luźno folią i dokończ pieczenie.
• Pozostałości marynaty, które miały kontakt z surowym kurczakiem, należy dokładnie upiec razem z mięsem, a nie podawać jako surowy sos.

Wartości odżywcze na 1 porcję

Bez ziemniaków i dodatkowych warzyw:

• Kalorie: około 480 kcal
• Białko: 38 g
• Węglowodany: 3 g
• Tłuszcz: 35 g

Wartości są orientacyjne i zależą od wielkości udek oraz ilości marynaty.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Przygotowanie zajmuje około 10 minut.
• Mięso pozostaje wyjątkowo soczyste.
• Majonez pomaga uzyskać rumianą, aromatyczną powierzchnię.
• Czosnek, papryka i zioła nadają dużo smaku.
• Kurczaka i ziemniaki można przygotować razem w jednym naczyniu.
• Przepis świetnie sprawdza się na prosty rodzinny obiad.

Te udka pieczone w majonezie i przyprawach wychodzą miękkie, soczyste i mocno aromatyczne, a na powierzchni tworzy się apetycznie przypieczona warstwa czosnkowo-ziołowej marynaty. Kilka minut przygotowania wystarczy, a resztę robi piekarnik.

Smacznego! 🍗🧄🥔