Ogórki Małosolne w 24h – Szybciej Się Nie Da!
Ocena: ★★★★★ (5,0/5)
Chrupiące, aromatyczne i gotowe już następnego dnia
Ogórki małosolne to jeden z największych smaków polskiego lata. Pachnący koper, czosnek i chrzan sprawiają, że już po 24 godzinach ogórki są lekko słone, chrupiące i pełne naturalnego aromatu. To idealny dodatek do młodych ziemniaków, jajek, grillowanych mięs czy domowych kanapek.
Przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt zachwyca smakiem, który wielu osobom kojarzy się z wakacjami u babci.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas kiszenia: 24 godziny
- Łączny czas: około 24 godziny 15 minut
- Porcje: około 1 duży słój (1,5 l)
- Poziom trudności: Bardzo łatwy
Składniki
- 1 kg małych ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 1 płaska łyżka soli kamiennej niejodowanej (około 20 g)
Dodatki
- 3–4 ząbki czosnku
- 2 baldachy świeżego kopru z łodygami
- 2–3 kawałki korzenia chrzanu
- 2 liście chrzanu (opcjonalnie)
- 3–4 liście czarnej porzeczki lub wiśni (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy (opcjonalnie)
- kilka ziaren czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotuj ogórki
Ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki od strony kwiatowej.
Jeśli są bardzo świeże, wystarczy je opłukać. Jeśli były przechowywane kilka dni, namocz je w zimnej wodzie przez około godzinę – będą bardziej chrupiące.
Krok 2: Przygotuj słoik
Na dnie czystego, wyparzonego słoja ułóż część kopru, chrzanu, czosnku oraz liści.
Następnie ciasno ułóż ogórki pionowo.
Na wierzchu połóż pozostały koper, czosnek i przyprawy.
Krok 3: Przygotuj zalewę
Wodę zagotuj i rozpuść w niej sól.
Pozostaw zalewę do lekkiego przestudzenia – powinna być gorąca, ale nie wrząca.
Krok 4: Zalej ogórki
Zalej ogórki przygotowaną zalewą tak, aby były całkowicie przykryte.
Dociśnij je małym talerzykiem lub specjalnym obciążnikiem, jeśli to konieczne.
Krok 5: Kiszenie
Słoik przykryj luźno pokrywką lub gazą.
Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 24 godziny.
Po tym czasie ogórki będą delikatnie ukiszone i gotowe do jedzenia.
Jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, pozostaw je na 2–3 dni.
Krok 6: Przechowywanie
Po osiągnięciu odpowiedniego smaku zakręć słoik i przechowuj go w lodówce.
Wskazówki
- Wybieraj małe, jędrne ogórki przeznaczone do kiszenia.
- Używaj wyłącznie soli kamiennej niejodowanej.
- Korzeń i liście chrzanu pomagają zachować chrupkość ogórków.
- Nie zakręcaj szczelnie słoika podczas pierwszej doby kiszenia.
- Ogórki najlepiej smakują między 2. a 4. dniem kiszenia.
Wartości odżywcze na 1 porcję (około 100 g)
- Kalorie: około 15 kcal
- Białko: 1 g
- Węglowodany: 3 g
- Tłuszcz: 0 g
- Błonnik: 1 g
Wartości są orientacyjne i mogą się nieznacznie różnić w zależności od użytych składników.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
- Gotowe już po 24 godzinach.
- Są wyjątkowo chrupiące i aromatyczne.
- Nie wymagają skomplikowanych składników.
- Idealnie pasują do letnich obiadów i grillowanych potraw.
- To tradycyjny smak polskiego lata.
- Można łatwo przygotować większą porcję.
Te ogórki małosolne w 24 godziny to prosty sposób na przygotowanie jednej z najbardziej lubianych letnich przekąsek. Chrupiące, pachnące koperkiem i czosnkiem, doskonale uzupełnią każdy domowy obiad i z pewnością szybko znikną ze słoika.
Smacznego! 🥒🌿🧄✨