Kotleciki Jajeczne z Koperkiem – Chrupiące z Zewnątrz, Delikatne w Środku

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Prosty, domowy obiad, który smakuje jak u babci

Kotleciki jajeczne z koperkiem to klasyczne danie, które od lat gości na polskich stołach. Są delikatne, aromatyczne i niezwykle łatwe do przygotowania. Chrupiąca, złocista panierka skrywa miękkie wnętrze pełne jajek, świeżego koperku i subtelnych przypraw.

Świetnie smakują z młodymi ziemniakami, surówką, mizerią lub jako ciepła przekąska z sosem jogurtowym.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas smażenia: 10 minut
• Łączny czas: około 30 minut
• Porcje: 4
• Poziom trudności: Łatwy

Składniki

• 8 jajek
• 1 mała cebula
• 4 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka musztardy
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz

Do panierowania

• 80 g bułki tartej
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Do smażenia

• olej rzepakowy lub masło klarowane

Sposób przygotowania

Krok 1: Ugotuj jajka

Siedem jajek ugotuj na twardo przez około 9–10 minut.

Ostudź je, obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Jedno surowe jajko pozostaw do przygotowania masy.

Krok 2: Przygotuj cebulę

Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.

Możesz ją lekko zeszklić na odrobinie masła, dzięki czemu będzie łagodniejsza i bardziej aromatyczna.

Krok 3: Przygotuj masę

Do miski przełóż posiekane jajka.

Dodaj cebulę, koperek, surowe jajko, bułkę tartą, mąkę, musztardę oraz czosnek granulowany.

Dopraw solą i pieprzem.

Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie zwarta masa.

Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj jeszcze odrobinę bułki tartej.

Krok 4: Uformuj kotleciki

Wilgotnymi dłońmi uformuj 8 niewielkich kotlecików.

Powinny mieć grubość około 2 cm.

Krok 5: Panierowanie

W miseczce roztrzep jajko z mlekiem.

Każdy kotlecik zanurz w jajku, a następnie dokładnie obtocz w bułce tartej.

Krok 6: Smażenie

Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju lub masło klarowane.

Smaż kotleciki przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą pięknie złociste i chrupiące.

Przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Krok 7: Podanie

Podawaj gorące z młodymi ziemniakami, mizerią, surówką z marchewki lub sosem jogurtowo-koperkowym.

Wskazówki

• Najlepiej używać świeżego koperku – nada kotlecikom wyjątkowy aromat.
• Nie rozdrabniaj jajek zbyt mocno – większe kawałki poprawiają strukturę kotlecików.
• Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę szczypiorku lub natki pietruszki.
• Kotleciki można również upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20 minut, obracając je w połowie czasu.
• Doskonale smakują także na zimno jako dodatek do kanapek.

Wartości odżywcze na 1 porcję

• Kalorie: około 330 kcal
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 16 g
• Tłuszcz: 21 g
• Błonnik: 1 g

Wartości są orientacyjne i zależą od ilości użytego tłuszczu podczas smażenia.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Powstaje z prostych, łatwo dostępnych składników.
• Jest idealnym sposobem na wykorzystanie ugotowanych jajek.
• Kotleciki są chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.
• Świetnie smakują na ciepło i na zimno.
• Pasują do ziemniaków, surówek i lekkich sosów.
• To klasyczny przepis, który od lat cieszy się popularnością.

Te kotleciki jajeczne z koperkiem to prawdziwy smak domowej kuchni. Złocista panierka, delikatne wnętrze i aromat świeżego koperku sprawiają, że są doskonałym pomysłem na szybki obiad lub lekką kolację dla całej rodziny.

Smacznego! 🥚🌿🥔✨