Jajka Smażone z Młodymi Ziemniaczkami i Koperkiem – Smak Polskiego Lata

Ocena: ★★★★★ (5,0/5)

Prosty, sezonowy obiad, który smakuje jak u babci

Jajka smażone z młodymi ziemniaczkami i koperkiem to klasyka polskiej kuchni, szczególnie w sezonie na młode ziemniaki. Delikatne ziemniaczki z masłem i świeżym koperkiem doskonale komponują się z jajkami o płynnym żółtku. To prosty, szybki i niedrogi posiłek, który przywołuje wspomnienia letnich obiadów w rodzinnym domu.

Najlepiej smakuje z dodatkiem świeżej mizerii, kefiru lub chrupiących warzyw.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Łączny czas: około 30 minut
• Porcje: 2
• Poziom trudności: Bardzo łatwy

Składniki

• 700 g młodych ziemniaków
• 4 świeże jajka
• 40 g masła
• 4 łyżki świeżo posiekanego koperku
• 1 łyżka oleju lub 10 g masła do smażenia jajek
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz

Do podania

• mizeria ze świeżych ogórków
• kefir lub maślanka
• świeże pomidory
• szczypiorek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Krok 1: Ugotuj ziemniaki

Młode ziemniaki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą. Nie musisz ich obierać – cienka skórka jest delikatna i pełna smaku.

Gotuj w osolonej wodzie przez około 15–20 minut, aż będą miękkie.

Odcedź je i pozostaw na chwilę, aby odparowały.

Krok 2: Dodaj masło i koperek

Do gorących ziemniaków dodaj masło.

Delikatnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Posyp obficie świeżym koperkiem.

Krok 3: Usmaż jajka

Na patelni rozgrzej olej lub masło.

Ostrożnie wbij jajka.

Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne lub półpłynne – według własnych upodobań.

Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

Krok 4: Podanie

Na talerz wyłóż porcję młodych ziemniaków z koperkiem.

Obok ułóż dwa jajka smażone.

Podawaj z mizerią, kefirem lub świeżymi warzywami.

Wskazówki

• Najlepiej wybierać małe, świeże młode ziemniaki o cienkiej skórce.
• Masło dodawaj dopiero po ugotowaniu ziemniaków – zachowa swój aromat.
• Świeży koperek jest nieodzownym elementem tego dania.
• Aby jajka miały idealnie płynne żółtko, smaż je na umiarkowanym ogniu.
• Danie możesz uzupełnić surówką z młodej kapusty lub sałatą z jogurtem.

Wartości odżywcze na 1 porcję

• Kalorie: około 460 kcal
• Białko: 19 g
• Węglowodany: 42 g
• Tłuszcz: 24 g
• Błonnik: 4 g

Wartości są orientacyjne i zależą od wielkości jaj oraz ilości użytego masła.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Wykorzystuje sezonowe, świeże składniki.
• Jest gotowy w około 30 minut.
• Łączy prostotę z wyjątkowym smakiem.
• To klasyczny letni obiad znany od pokoleń.
• Doskonale smakuje z mizerią lub kefirem.
• Jest sycący, lekki i bardzo aromatyczny.

Te jajka smażone z młodymi ziemniaczkami i koperkiem to prawdziwy smak polskiego lata. Delikatne ziemniaki z masłem, świeży koperek i idealnie usmażone jajka tworzą prosty, domowy posiłek, do którego chce się wracać każdego sezonu.

Smacznego! 🥔🍳🌿☀️