è un piatto versatile e nutriente, ideale come antipasto o piatto unico leggero. La cremosità dell’avocado si abbina perfettamente a una varietà di ripieni, offrendo combinazioni di sapori freschi e appetitosi. Ecco alcune idee per preparare deliziosi avocado ripieni:
1. Avocado Ripieno con Gamberetti
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 16 gamberetti sgusciati
- 10 g di miele
- 10 g di salsa di soia
- Scorza di mezzo limone
- 190 g di pomodori cuore di bue
- 20 g di succo di limone
- 10 g di mandorle in scaglie
- 15 g di olio extravergine d’oliva
- Menta fresca q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
- Marinatura dei gamberetti: Pulite i gamberetti eliminando il filo intestinale. In una ciotola, mescolate miele, salsa di soia e scorza di limone grattugiata. Aggiungete i gamberetti e lasciate marinare per 30 minuti in frigorifero.
- Preparazione dell’avocado: Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e svuotate delicatamente la polpa, lasciando intatta la buccia. Tagliate la polpa a cubetti e irroratela con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, unite la polpa di avocado, i pomodori a cubetti, le mandorle tostate, la menta tritata, sale, pepe e olio d’oliva. Mescolate delicatamente.
- Cottura dei gamberetti: Saltate i gamberetti marinati in una padella calda per circa 2 minuti per lato, fino a cottura completa.
- Assemblaggio: Riempite le metà degli avocado con il mix di avocado e pomodori, aggiungete i gamberetti sopra e servite immediatamente.
Fonte: GialloZafferano
2. Avocado Ripieno con Salmone Affumicato
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 100 g di salmone affumicato a cubetti
- 30 g di formaggio spalmabile
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo per guarnire
Preparazione:
- Preparazione dell’avocado: Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e svuotate la polpa, conservando le bucce intatte.
- Preparazione della crema: In una ciotola, schiacciate la polpa di avocado con una forchetta. Aggiungete il formaggio spalmabile, il succo di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
- Assemblaggio: Riempite le cavità degli avocado con la crema preparata, aggiungete i cubetti di salmone affumicato e guarnite con semi di sesamo.
Fonte: Cookist
3. Avocado Ripieno al Forno con Uovo e Bacon
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 4 uova
- 60 g di formaggio caprino
- 40 g di bacon a cubetti
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione dell’avocado: Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e scavate leggermente la polpa per allargare la cavità.
- Assemblaggio: Riempite ogni cavità con il formaggio caprino, creando una piccola conca al centro. Aggiungete il bacon intorno al formaggio. Separate i tuorli dagli albumi, versate gli albumi nelle cavità sopra il formaggio e il bacon, condite con sale e pepe.
- Cottura: Disponete gli avocado su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotti, aggiungete delicatamente un tuorlo sopra ogni albume cotto e servite immediatamente.
Fonte: Sonia Peronaci
Consigli Utili
- Scegliere l’avocado giusto: Per queste ricette, è importante utilizzare avocado maturi ma sodi, in modo che mantengano la forma durante la preparazione e la presentazione.
- Evitare l’ossidazione: Per prevenire che la polpa di avocado annerisca, irroratela con succo di limone subito dopo averla estratta.
Fonti