Le Costine Glassate con Salsa BBQ sono un piatto succulento, perfetto per una grigliata all’aperto o una cena conviviale. Morbide, saporite e con quella deliziosa glassatura dolce e affumicata che conquista al primo morso!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 1,5 kg di costine di maiale 🍖
- 1 cucchiaio di sale grosso 🧂
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato 🌶️
- 1 cucchiaino di paprika affumicata 🌶️
- 1 cucchiaino di aglio in polvere 🧄
- 1 cucchiaino di zucchero di canna 🍯
🛒 Per la salsa BBQ fatta in casa:
- 200 ml di ketchup 🍅
- 50 ml di aceto di mele 🍎
- 2 cucchiai di zucchero di canna 🍯
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire 🌿
- 1 cucchiaino di senape 🌭
- 1 cucchiaino di paprika affumicata 🌶️
- 1 pizzico di peperoncino in polvere (opzionale) 🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 2 ore
📝 Come preparare le Costine Glassate con Salsa BBQ:
- Preparare le costine:
👉 Rimuovete la membrana sul retro delle costine per renderle più tenere. Mescolate sale, pepe, paprika, aglio in polvere e zucchero di canna. Strofinate il mix su entrambi i lati delle costine. Lasciatele marinare per almeno 30 minuti (meglio 2 ore). - Preparare la salsa BBQ:
👉 In un pentolino, unite ketchup, aceto di mele, zucchero di canna, salsa Worcestershire, senape, paprika e peperoncino. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti, mescolando, finché la salsa si addensa leggermente. Lasciatela raffreddare. - Cottura in forno o griglia:
👉 Preriscaldate il forno a 160°C (o preparate la griglia per una cottura indiretta). Disponete le costine su una teglia rivestita di alluminio e copritele con un altro foglio di alluminio. Cuocete in forno per 1 ora e 30 minuti o fino a quando saranno tenere. - Glassare le costine:
👉 Rimuovete l’alluminio e spennellate generosamente le costine con la salsa BBQ. Cuocete a 200°C per altri 15 minuti, girandole e spennellandole di nuovo a metà cottura. Se usate la griglia, glassatele direttamente sulla brace per ottenere una crosticina irresistibile. - Servire:
👉 Trasferite le costine su un piatto da portata e servitele calde con una ciotolina di salsa BBQ extra. Perfette con patate al forno o insalata di cavolo.
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Le Costine Glassate con Salsa BBQ sono un’esperienza di puro piacere per gli amanti della carne, un mix perfetto di dolce, affumicato e speziato. 🍖🔥✨