Categories

🍽️ Costine Glassate con Salsa BBQ πŸ–πŸ”₯


Le Costine Glassate con Salsa BBQ sono un piatto succulento, perfetto per una grigliata all’aperto o una cena conviviale. Morbide, saporite e con quella deliziosa glassatura dolce e affumicata che conquista al primo morso!


πŸ“‹ Ingredienti (per 4 persone):

  • 1,5 kg di costine di maiale πŸ–
  • 1 cucchiaio di sale grosso πŸ§‚
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato 🌢️
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata 🌢️
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere πŸ§„
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna 🍯

πŸ›’ Per la salsa BBQ fatta in casa:

  • 200 ml di ketchup πŸ…
  • 50 ml di aceto di mele 🍎
  • 2 cucchiai di zucchero di canna 🍯
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire 🌿
  • 1 cucchiaino di senape 🌭
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata 🌢️
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere (opzionale) 🌢️

⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti

⏱️ Tempo di cottura: 2 ore


πŸ“ Come preparare le Costine Glassate con Salsa BBQ:

  1. Preparare le costine:
    πŸ‘‰ Rimuovete la membrana sul retro delle costine per renderle piΓΉ tenere. Mescolate sale, pepe, paprika, aglio in polvere e zucchero di canna. Strofinate il mix su entrambi i lati delle costine. Lasciatele marinare per almeno 30 minuti (meglio 2 ore).
  2. Preparare la salsa BBQ:
    πŸ‘‰ In un pentolino, unite ketchup, aceto di mele, zucchero di canna, salsa Worcestershire, senape, paprika e peperoncino. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti, mescolando, finchΓ© la salsa si addensa leggermente. Lasciatela raffreddare.
  3. Cottura in forno o griglia:
    πŸ‘‰ Preriscaldate il forno a 160Β°C (o preparate la griglia per una cottura indiretta). Disponete le costine su una teglia rivestita di alluminio e copritele con un altro foglio di alluminio. Cuocete in forno per 1 ora e 30 minuti o fino a quando saranno tenere.
  4. Glassare le costine:
    πŸ‘‰ Rimuovete l’alluminio e spennellate generosamente le costine con la salsa BBQ. Cuocete a 200Β°C per altri 15 minuti, girandole e spennellandole di nuovo a metΓ  cottura. Se usate la griglia, glassatele direttamente sulla brace per ottenere una crosticina irresistibile.
  5. Servire:
    πŸ‘‰ Trasferite le costine su un piatto da portata e servitele calde con una ciotolina di salsa BBQ extra. Perfette con patate al forno o insalata di cavolo.

🍽️ Porzioni: 4 persone

πŸ”₯ Calorie: Circa 450 kcal per porzione

Le Costine Glassate con Salsa BBQ sono un’esperienza di puro piacere per gli amanti della carne, un mix perfetto di dolce, affumicato e speziato. πŸ–πŸ”₯✨