Il Gâteau Breton è uno dei dolci più iconici della Bretagna: una torta ricca, burrosa, dalla consistenza morbida e compatta, che profuma di tradizione e semplicità.
Preparata con pochi ingredienti – burro, zucchero, farina e uova – è l’espressione più autentica della pasticceria regionale francese. La sua superficie dorata, decorata con il caratteristico motivo a griglia, nasconde una mollica soffice e vellutata che si scioglie in bocca.
Perfetta per accompagnare un tè, un caffè o per essere gustata da sola come dolce di fine pasto, questa torta è un vero abbraccio di sapori.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 45–55 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 8–10 fette
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 5 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
- 1 tuorlo per spennellare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Monta burro e zucchero
In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice.
2️⃣ Aggiungi i tuorli
Incorpora i 5 tuorli uno alla volta continuando a mescolare. Aggiungi la vanillina e un pizzico di sale.
3️⃣ Unisci la farina
Aggiungi la farina setacciata e lavora l’impasto fino a ottenere una massa liscia e compatta, simile a una frolla molto morbida.
4️⃣ Stendi l’impasto
Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm rivestita di carta forno o imburrata. Livella la superficie con una spatola.
5️⃣ Decora la superficie
Spennella con il tuorlo sbattuto e incidi con una forchetta o un coltello affilato un motivo a griglia, tipico del Gâteau Breton.
6️⃣ Cuoci
Inforna a 170°C per 45–55 minuti, finché la superficie sarà dorata e il dolce avrà un profumo irresistibile.
7️⃣ Servi
Lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo: migliora il giorno dopo, quando i sapori si armonizzano.
💡 Consigli
- Usa burro di ottima qualità: è l’ingrediente principale del dolce.
- Puoi aromatizzarlo con scorza di limone o un cucchiaio di rum (facoltativo).
- Conservalo in una scatola ermetica: si mantiene perfetto per diversi giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Burroso, morbido e ricco come vuole la tradizione bretone
- Pochi ingredienti, risultato eccezionale
- Semplice da preparare, ma dal sapore raffinato
- Perfetto per merenda, colazione o come dolce da condividere
- Migliora con il tempo: il giorno dopo è ancora più buono