I burger di lupini sono un’alternativa vegetale ricca di proteine, perfetta per chi segue un’alimentazione vegana o semplicemente vuole variare la propria dieta con un piatto sano e nutriente. Con la loro consistenza compatta e il sapore deciso, sono ideali da servire in un panino oppure accompagnati da un contorno di verdure o insalata fresca.
📋 Info Ricetta
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
- Porzioni: 4 burger
- Difficoltà: Facile
🛒 Ingredienti
- 250 g di lupini cotti (già decorticati e lessati)
- 2 patate medie (lessate)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di pangrattato (più q.b. per la panatura)
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare i lupini
Sciacqua i lupini sotto acqua corrente e frullali con l’aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Unire le patate
Aggiungi le patate lesse schiacciate, il prezzemolo, la senape, il sale, il pepe e 2 cucchiai di pangrattato. Amalgama bene fino a ottenere un impasto compatto.
3️⃣ Formare i burger
Dividi l’impasto in 4 parti, forma dei dischi e passali nel pangrattato per una panatura croccante.
4️⃣ Cuocere
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci i burger 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
5️⃣ Servire
Gustali da soli con un’insalata fresca, oppure inseriscili in un panino con verdure grigliate, pomodoro e salse vegane.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- 💪 Ricca di proteine vegetali
- 🌱 Totalmente vegana e sana
- ⏱ Si prepara in meno di 30 minuti
- 🍔 Versatile: perfetti da soli o in panino
- 📦 Possono essere preparati in anticipo e congelati