Il Risotto alla Birra con Radicchio e Salsiccia è un primo piatto dal gusto deciso e avvolgente. La birra dona una nota aromatica, il radicchio aggiunge un tocco amarognolo e la salsiccia regala sapidità e cremosità. Un piatto perfetto per le giornate più fredde!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio 🍚
- 200 g di salsiccia fresca 🌭
- 1 cespo di radicchio rosso 🥬
- 1 cipolla 🧅
- 200 ml di birra chiara 🍺
- 1 litro di brodo vegetale 🥣
- 40 g di burro 🧈
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20-25 minuti
📝 Come preparare il Risotto alla Birra con Radicchio e Salsiccia:
1️⃣ Preparare gli ingredienti
- Lavate e tagliate il radicchio a striscioline.
- Tritate finemente la cipolla.
- Sbriciolate la salsiccia, eliminando il budello.
2️⃣ Soffriggere salsiccia e radicchio
- In una padella, scaldate l’olio e fate rosolare la cipolla per 2-3 minuti.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocete per 5 minuti, fino a doratura.
- Unite il radicchio e lasciatelo appassire per 2 minuti.
3️⃣ Tostare il riso e sfumare con la birra
- Aggiungete il riso nella padella e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando.
- Sfumate con la birra e lasciate evaporare l’alcol.
4️⃣ Cuocere il risotto
- Aggiungete il brodo caldo poco alla volta, mescolando e lasciando assorbire prima di aggiungere altro.
- Continuate la cottura per 15-18 minuti, fino a quando il riso sarà al dente.
5️⃣ Mantecare
- Spegnete il fuoco e unite il burro e il Parmigiano.
- Mescolate energicamente per ottenere un risotto cremoso.
6️⃣ Servire
- Impiattate e completate con una spolverata di pepe nero e un filo d’olio a crudo.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 550 kcal per porzione
Il Risotto alla Birra con Radicchio e Salsiccia è un piatto ricco di gusto, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti! 🍺🥬🌭✨❤️