Le Mandorle Pralinate sono una deliziosa golosità tipica delle fiere e delle sagre, caratterizzate da un rivestimento croccante e dolce di zucchero caramellato. Sono perfette da gustare come snack o da regalare in occasioni speciali.
📋 Ingredienti:
- 200 g di mandorle non pelate 🌰
- 200 g di zucchero semolato 🍚
- 100 ml di acqua 💧
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
📝 Istruzioni:
- Preparare le mandorle:
- In una padella capiente, metti le mandorle, lo zucchero, l’acqua e la vanillina.
- Mescola bene il tutto a fuoco medio, facendo attenzione che le mandorle siano ben immerse nel liquido.
- Caramellare le mandorle:
- Continuando a mescolare, porta a ebollizione il composto. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e a formare uno sciroppo.
- Dopo qualche minuto, noterai che lo zucchero inizierà a cristallizzarsi e a coprire le mandorle, rendendole opache.
- Formazione del caramello:
- A questo punto, continua a mescolare, mantenendo il fuoco medio-basso. Lo zucchero inizierà a sciogliersi di nuovo, formando un caramello che rivestirà le mandorle con una copertura dorata e croccante.
- Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci e per assicurarti che ogni mandorla sia rivestita uniformemente.
- Raffreddare le mandorle:
- Quando le mandorle sono ben caramellate, versale su un foglio di carta da forno o su una superficie leggermente oliata. Separale velocemente con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino tra di loro.
- Lasciale raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Conservare e servire:
- Una volta raffreddate, puoi conservare le mandorle pralinate in un barattolo di vetro o in sacchettini di carta per conservarne la croccantezza.
⏱️ Tempo di preparazione: 5 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
⏱️ Tempo totale: 20 minuti
🍽️ Porzioni: 4-6 persone
🔥 Calorie: Circa 150 kcal per 30 g
Le Mandorle Pralinate sono un’ottima idea regalo o uno snack dolce da gustare in qualsiasi momento. Facili da preparare e irresistibili, portano in tavola il gusto tradizionale delle fiere e delle feste. Buon divertimento e buon appetito! 🍬🌰✨