La schiacciata di zucchine è un piatto semplice e genuino che racchiude tutto il sapore dell’estate in una fetta dorata e profumata.
Soffice dentro e leggermente croccante fuori, è perfetta come antipasto, piatto unico o contorno sfizioso.
Facile da preparare e pronta in poco tempo, conquista tutti con la sua delicatezza e il suo gusto irresistibile! 🌿
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4–6 persone
- Categoria: Torta salata / Piatto vegetariano
🧾 Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 2 uova
- 80 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla piccola (facoltativa)
- Sale e pepe nero q.b.
- Origano o basilico fresco a piacere
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Prepara il composto
In una ciotola sbatti le uova con latte, olio, sale e pepe.
Aggiungi la farina, il parmigiano e mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
3️⃣ Unisci le zucchine
Incorpora le zucchine grattugiate (e la cipolla, se la usi) al composto.
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4️⃣ Versa nello stampo
Fodera una teglia con carta forno e versa l’impasto, livellandolo con una spatola.
Puoi aggiungere sopra un filo d’olio e una spolverata di pangrattato per una superficie più croccante.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando la schiacciata sarà dorata e compatta.
6️⃣ Servi
Lascia intiepidire qualche minuto e taglia a fette o quadrati.
Puoi gustarla calda, tiepida o anche fredda: sarà sempre deliziosa! 😋
💡 Consigli
- Aggiungi cubetti di scamorza o feta per un cuore filante.
- Se ami i sapori decisi, prova ad aggiungere un pizzico di curcuma o peperoncino.
- È perfetta anche con altre verdure, come carote o patate, per una variante colorata.
- Si conserva in frigorifero per 2 giorni e si può riscaldare in forno o gustare fredda.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Leggera ma gustosa, ideale in ogni stagione
- Facile da preparare con pochi ingredienti genuini
- Ottima come antipasto o piatto unico vegetariano
- Si adatta a mille varianti e conquisterà tutta la famiglia
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione con ricotta o quella senza uova, super leggera ma ugualmente saporita!