La zuppa di polenta e lenticchie è un piatto genuino e sostanzioso, perfetto per le fredde giornate invernali.
Unisce la cremosità della polenta alla ricchezza proteica delle lenticchie, creando una zuppa densa, profumata e dal sapore rustico che sa di casa e tradizione.
Semplice da preparare, economica e completa dal punto di vista nutrizionale, è la ricetta ideale per chi cerca piatti caldi, sani e saporiti. 🌾
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Zuppa / Primo piatto vegetariano
🧾 Ingredienti
- 200 g di lenticchie secche (oppure 400 g di cotte)
- 100 g di farina di mais per polenta istantanea
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 l di brodo vegetale (o acqua calda)
- Sale e pepe nero q.b.
- Rosmarino o alloro per aromatizzare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le lenticchie
Sciacqua bene le lenticchie sotto l’acqua corrente. Se usi quelle secche, mettile in ammollo per 2 ore e poi scolale.
2️⃣ Soffritto aromatico
In una casseruola capiente, scalda l’olio e aggiungi cipolla, carota e sedano tritati finemente.
Lascia rosolare per 5 minuti, finché le verdure diventano morbide e profumate.
3️⃣ Aggiungi le lenticchie
Unisci le lenticchie al soffritto, mescola bene e aggiungi il concentrato di pomodoro.
Versa il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4️⃣ Prepara la polenta
In un’altra pentola porta a ebollizione mezzo litro d’acqua salata.
Versa a pioggia la farina di mais, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Cuoci per 5–8 minuti (se usi la polenta istantanea) fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata.
5️⃣ Unisci tutto
Versa la polenta nella casseruola con le lenticchie e amalgama bene.
Lascia cuocere ancora 5 minuti per far insaporire il tutto, fino a ottenere una zuppa cremosa e densa.
6️⃣ Servi
Servi la zuppa ben calda, completando con un filo di olio extravergine e una spolverata di pepe nero o rosmarino tritato.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere un po’ di speck o pancetta per una versione più rustica.
- Se preferisci una consistenza più fluida, aumenta leggermente la quantità di brodo.
- Ottima anche il giorno dopo: riscaldata diventa ancora più saporita!
- Provala con croccanti crostini di pane o una manciata di formaggio grattugiato per un tocco extra goloso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Nutriente, sana e avvolgente
- Perfetta per scaldarti nelle giornate fredde
- Senza carne, ma ricca di proteine vegetali
- Cremosa, rustica e dal profumo irresistibile di casa
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione con polenta grigliata e lenticchie speziate al rosmarino!