Lo sformato di patate è un piatto semplice e genuino, un grande classico della cucina casalinga italiana.
Morbido dentro e dorato in superficie, conquista con la sua cremosità e il cuore filante di formaggio.
Perfetto come piatto unico, contorno ricco o anche come portata per un pranzo della domenica, è una ricetta che profuma di casa e famiglia. ❤️
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 6 persone
- Categoria: Piatto unico / Contorno
🧾 Ingredienti
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di mozzarella (o scamorza, per un gusto più deciso)
- 50 g di prosciutto cotto a cubetti (facoltativo)
- 1 cucchiaio di burro
- Pangrattato q.b.
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuoci le patate
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e lessale in acqua salata per circa 20 minuti, finché sono tenere.
Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate mentre sono ancora calde.
2️⃣ Prepara il composto
In una ciotola, unisci le patate schiacciate, le uova, il latte e metà del parmigiano.
Aggiusta di sale, pepe e una grattata di noce moscata. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
3️⃣ Aggiungi il ripieno
Taglia la mozzarella a cubetti (e il prosciutto, se lo usi) e incorporali al composto.
Mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
4️⃣ Prepara la teglia
Imburra una pirofila da forno e cospargila con pangrattato.
Versa il composto e livellalo con una spatola.
Spolvera la superficie con il parmigiano rimasto e un po’ di pangrattato per ottenere una crosticina dorata.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
6️⃣ Servi
Lascia intiepidire per 10 minuti prima di servire: sarà ancora più compatto e gustoso.
💡 Consigli
- Puoi arricchire lo sformato con verdure saltate (come spinaci o zucchine) o formaggi a pasta filata per un cuore extra goloso.
- Per una versione vegetariana, elimina il prosciutto e aggiungi un pizzico di curcuma o paprika dolce per un tocco di colore.
- Si conserva perfettamente in frigo per 2 giorni e si può riscaldare in forno o in microonde.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Cremoso dentro, croccante fuori
- Facile da preparare con ingredienti semplici
- Perfetto come piatto unico o contorno sfizioso
- Piace sempre a tutti, grandi e piccini
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione con scamorza affumicata e pancetta croccante!