Il cous cous mediterraneo è un piatto fresco, leggero e ricchissimo di sapori estivi.
Perfetto da gustare come primo piatto, come piatto unico o da portare in ufficio, al mare o in gita, grazie alla sua versatilità e alla facilità di conservazione.
Verdure, olive, pomodorini e profumi mediterranei regalano una combinazione irresistibile… una vera esplosione di gusto! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facilissima
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Primo piatto / Piatto unico
🧾 Ingredienti
- 300 g di cous cous precotto
- 350 ml di acqua o brodo vegetale
- 1 zucchina
- 1 peperone (giallo o rosso)
- 200 g di pomodorini
- 80 g di olive nere denocciolate
- 80 g di mais (facoltativo)
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Origano o basilico fresco
- Pepe q.b. (facoltativo)
Per aromatizzare:
- Succo di limone q.b.
- (Facoltativo) 100 g di tonno sgocciolato
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il cous cous
Porta a bollore l’acqua o il brodo vegetale con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Togli dal fuoco, aggiungi il cous cous, copri e lascia gonfiare per 5 minuti.
Sgrana con una forchetta.
2️⃣ Cuoci le verdure
Taglia zucchina e peperone a cubetti.
Scalda un filo d’olio in padella e falle rosolare per 5–6 minuti, regolando di sale.
3️⃣ Aggiungi gli altri ingredienti
Taglia i pomodorini a metà, unisci olive, capperi e mais.
Condisci con olio, sale, origano e qualche goccia di limone.
4️⃣ Unisci al cous cous
Versa nel cous cous le verdure e mescola delicatamente.
5️⃣ Riposa in frigo
Lascia raffreddare almeno 30 minuti per amalgamare i sapori.
6️⃣ Servi
Completa con basilico fresco e un filo d’olio.
💡 Consigli
- Aggiungi mozzarelline, feta o scamorza a cubetti per una versione ancora più ricca.
- Ottimo anche con gamberetti saltati o tonno.
- Per una nota croccante aggiungi mandorle tostate.
- Si conserva in frigo ben chiuso per 2–3 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Estivo, colorato e leggero
- Pronto in pochissimo tempo
- Versatile e personalizzabile
- Perfetto per pranzi fuori casa
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione fredda con feta e olive o quella vegetariana super green!