Il tiramisù mimosa unisce due grandi classici della pasticceria italiana: il tradizionale tiramisù e la celebre torta mimosa.
Soffice, cremoso e profumato, è un dolce senza cottura perfetto per feste, compleanni, buffet, e naturalmente per celebrare la Festa della Donna.
La superficie ricoperta di cubetti di pan di Spagna richiama i fiori di mimosa, regalando un effetto elegante e delicato che conquisterà tutti al primo sguardo… e al primo assaggio! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo: 2–3 ore in frigo
- Tempo totale: 3 ore
- Porzioni: 8 persone
- Categoria: Dolci al cucchiaio
🧾 Ingredienti
Per la crema:
- 4 tuorli
- 500 g di mascarpone
- 300 ml di panna fresca da montare
- 120 g di zucchero
- 1 fiala di estratto di vaniglia o scorza di limone
Per assemblare:
- 1 pan di Spagna (grande) già pronto o fatto in casa
- Bagna al limoncello (facoltativa)
- Latte o succo d’ananas per una versione analcolica
Per la decorazione:
- zucchero a velo q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema mascarpone
Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone continuando a lavorare con le fruste.
2️⃣ Monta la panna
In un’altra ciotola, monta la panna ben fredda e incorporala alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
3️⃣ Taglia il pan di Spagna
Dividilo a metà: una parte verrà tagliata a fette e l’altra a piccoli cubetti che serviranno per la copertura “mimosa”.
4️⃣ Componi il dolce
Disponi la prima fetta di pan di Spagna in una teglia o piatto da portata.
Bagna leggermente con latte, limoncello o succo.
5️⃣ Strato di crema
Spalma un generoso strato di crema al mascarpone.
6️⃣ Ripeti
Aggiungi un’altra fetta di pan di Spagna, bagna nuovamente e ricopri con un secondo strato di crema.
7️⃣ Decorazione mimosa
Cospargi tutta la superficie con i cubetti di pan di Spagna, pressando leggermente per farli aderire.
8️⃣ Riposo
Lascia rassodare in frigo per almeno 2–3 ore.
💡 Consigli
- Per un profumo fresco aggiungi scorza di limone alla crema.
- Puoi inserire un piccolo strato di ananas a dadini o fragole per una nota fruttata.
- Le singole monoporzioni sono perfette per buffet ed eventi.
- Preparalo il giorno prima per un risultato ancora più cremoso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Elegante e scenografico
- Cremoso e soffice come una nuvola
- Perfetto per occasioni speciali
- Senza cottura e semplice da comporre
💬 Scrivi nei commenti se vuoi anche la versione alle fragole o al pistacchio!