Il Danubio alla Nutella è un grande classico della pasticceria casalinga: un dolce lievitato composto da tante palline soffici che racchiudono un cuore cremoso di Nutella.
Perfetto per colazioni della domenica, merende golose, feste di compleanno e buffet: si mangia con le mani, si stacca pallina dopo pallina… ed è impossibile fermarsi! 😍
Il profumo che sprigiona durante la cottura riempirà la casa di pura magia.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25 minuti
- Lievitazione: 2h 30 min totali
- Cottura: 25–30 minuti
- Tempo totale: 3 ore
- Porzioni: 20–22 palline
- Categoria: Brioche / Dolce lievitato
🧾 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina Manitoba
- 200 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 60 g di burro morbido
- 8 g di lievito di birra fresco (o 3 g secco)
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- Nutella q.b. (fredda di frigo per gestirla meglio)
Per spennellare:
- 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte
Decorazione (facoltativa):
- Zucchero a velo
- Granella di zucchero
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
Lascia riposare 5 minuti.
2️⃣ Impasta
In una ciotola unisci farina, zucchero, vaniglia e sale.
Aggiungi le uova e il latte con lievito.
Impasta finché l’impasto non sarà omogeneo.
3️⃣ Incorpora il burro
Aggiungi il burro morbido poco alla volta continuando a impastare.
Dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri con pellicola e lascia lievitare 1h 30 min in luogo caldo, fino al raddoppio.
5️⃣ Forma le palline
Stacca pezzi da circa 25 g l’uno.
Appiattisci, metti al centro una cucchiaiata di Nutella e richiudi a pallina.
6️⃣ Disponi in teglia
Sistema le palline in una teglia rotonda rivestita, vicine ma non attaccate tra loro (si uniranno in cottura).
7️⃣ Seconda lievitazione
Copri e lascia lievitare 45–60 min.
8️⃣ Lucidatura
Spennella con tuorlo e latte per una doratura perfetta.
9️⃣ Cottura
Inforna a 175°C statico per 25–30 minuti finché ben dorato.
🔟 Finitura
Lascia intiepidire, spolvera con zucchero a velo e… stacca una pallina!
💡 Consigli
- Conserva la Nutella in frigo per ottenere palline pulite e piene.
- Per una versione senza uova, usa latte + zucchero per spennellare.
- Puoi farcire con crema al pistacchio o marmellata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Soffice come una nuvola
- Cuore filante e golosissimo
- Perfetto da condividere (o da non condividere 😏)
- Piace a grandi e bambini
💬 Scrivimi nei commenti se vuoi la versione SALATA del Danubio per aperitivi e buffet!