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Ricetta Tortino di Patate e Scamorza Affumicata πŸ₯”πŸ§€

Il Tortino di Patate e Scamorza Affumicata Γ¨ un piatto ricco e saporito, perfetto come antipasto, contorno o anche come piatto unico. La morbidezza delle patate si unisce al sapore deciso della scamorza affumicata per un risultato irresistibile!

Ingredienti

  • 800 g di patate πŸ₯”
  • 200 g di scamorza affumicata πŸ§€
  • 100 g di parmigiano grattugiato πŸ§€
  • 200 ml di panna fresca πŸ₯›
  • 2 uova πŸ₯š
  • 1 spicchio d’aglio πŸ§„
  • Sale e pepe qb πŸ§‚
  • Noce moscata (facoltativa) πŸ‚
  • Olio extravergine d’oliva πŸ«’
  • Pangrattato qb 🌾
  • Burro per la teglia 🧈

Istruzioni

  1. Preparare le patate:
  • Sbuccia le patate πŸ₯” e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm). Se possibile, usa una mandolina per ottenere fette uniformi.
  • Cuoci le patate in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a quando sono tenere ma non sfatte. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
  1. Preparare la crema:
  • In una ciotola, sbatti le uova πŸ₯š con la panna fresca πŸ₯›. Aggiungi il parmigiano grattugiato πŸ§€, un pizzico di sale πŸ§‚, pepe nero πŸ§‚ e, se ti piace, un po’ di noce moscata πŸ‚. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  1. Assemblare il tortino:
  • Imburra una teglia da forno e cospargila con un po’ di pangrattato 🌾 per evitare che il tortino si attacchi.
  • Disponi uno strato di patate sul fondo della teglia. Sopra, aggiungi delle fette di scamorza affumicata πŸ§€ e un po’ di aglio tritato πŸ§„ (facoltativo).
  • Continua con un altro strato di patate, scamorza e aglio fino a esaurire gli ingredienti.
  1. Versare la crema:
  • Versa il composto di uova e panna πŸ₯› sulle patate, distribuendolo uniformemente. Completa con una spolverata di pangrattato 🌾 e un filo d’olio extravergine d’oliva πŸ«’ per creare una crosticina croccante.
  1. Cuocere il tortino:
  • Cuoci il tortino in forno preriscaldato a 180Β°C 🌑️ per circa 30-35 minuti πŸ•°οΈ, o finchΓ© la superficie Γ¨ dorata e croccante.
  1. Servire:
  • Una volta cotto, lascia intiepidire il tortino per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
🍽️ Porzioni: 4-6
πŸ”₯ Calorie: Circa 350 kcal per porzione

Il Tortino di Patate e Scamorza Affumicata Γ¨ un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per soddisfare i palati piΓΉ esigenti. Buon appetito! πŸ₯”πŸ§€