La torta di ricotta, pere e cioccolato è uno di quei dolci che profumano di casa e comfort.
La ricotta rende l’impasto morbido e vellutato, le pere donano dolcezza e succosità, mentre le gocce di cioccolato aggiungono quella nota golosa a cui è impossibile dire di no.
Perfetta per colazione, merenda o da servire come dessert dopo cena: conquista tutti grazie alla sua delicatezza! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40–45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8 persone
- Categoria: Dolci da forno / Merenda
🧾 Ingredienti
- 250 g di ricotta vaccina ben scolata
- 140 g di zucchero
- 3 uova
- 250 g di farina 00
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 pere mature (Williams o Abate)
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lavora ricotta e zucchero
In una ciotola amalgama ricotta e zucchero fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Aggiungi le uova
Unisci le uova una alla volta, mescolando bene.
3️⃣ Profuma l’impasto
Aggiungi la scorza di limone e un pizzico di sale.
4️⃣ Incorpora i liquidi
Versa l’olio e mescola.
5️⃣ Aggiungi le polveri
Setaccia farina e lievito, uniscili all’impasto senza lavorare troppo.
6️⃣ Prepara pere e cioccolato
Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a cubetti.
Infarina leggermente le gocce di cioccolato per non farle affondare.
7️⃣ Unisci tutto
Aggiungi pere e gocce all’impasto e mescola delicatamente.
8️⃣ Cottura
Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico a 175°C per 40–45 minuti.
Fai la prova stecchino!
9️⃣ Finitura
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli
- Per un gusto più intenso aggiungi 30 g di cacao amaro nell’impasto.
- Le pere troppo acerbe rimangono dure: scegli frutta matura.
- Conserva la torta in frigo sotto campana fino a 3 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Umida e vellutata grazie alla ricotta
- La coppia pere + cioccolato è un classico assoluto
- Facile e perfetta per ogni stagione
- Profuma la casa e fa felici grandi e bambini
💬 Scrivi nei commenti: la preferisci con gocce di cioccolato o pezzetti fondenti?