🥮 Tortini ai Lamponi: la Ricetta dei Dolcetti Monoporzione Profumati e Golosi

I tortini ai lamponi sono dolcetti monoporzione soffici e raffinati, perfetti per concludere un pasto con eleganza o per accompagnare il tè pomeridiano. La loro particolarità è l’incontro tra l’impasto morbido e il cuore succoso dei lamponi freschi, che regalano freschezza e un profumo irresistibile. Sono facili da preparare e sempre di grande effetto a tavola.

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📋 Info Ricetta

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 20-25 minuti
• Porzioni: 6 tortini
• Difficoltà: Facile

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🧾 Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 120 g di zucchero
• 120 g di burro morbido
• 2 uova
• ½ bustina di lievito per dolci
• 200 g di lamponi freschi
• Scorza grattugiata di 1 limone bio
• Zucchero a velo q.b. (per decorare)

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

2️⃣ Unire le polveri
Setaccia la farina con il lievito, aggiungila al composto insieme alla farina di mandorle e alla scorza di limone. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

3️⃣ Riempire gli stampini
Imburra e infarina 6 stampini monoporzione. Versa un cucchiaio di impasto, aggiungi alcuni lamponi freschi al centro e ricopri con altro impasto fino a riempire gli stampini per ¾.

4️⃣ Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i tortini saranno dorati e gonfi.

5️⃣ Decorare e servire
Lascia intiepidire, poi spolvera con zucchero a velo e decora con qualche lampone fresco.

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💡 Consigli

• Puoi arricchire i tortini con una manciata di gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
• Per un tocco aromatico diverso, sostituisci la scorza di limone con quella d’arancia o con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Sono ottimi serviti con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema chantilly.

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

• Sono dolcetti eleganti e raffinati, perfetti anche per ospiti.
• Facili da preparare con pochi ingredienti genuini.
• Hanno un irresistibile contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la freschezza dei lamponi.
• Si possono personalizzare con aromi e varianti diverse.