Gli Spaghetti allo Scoglio sono un piatto tipico della cucina italiana a base di frutti di mare freschi, perfetto per un pranzo estivo o una cena speciale. Saporiti e ricchi di profumi mediterranei, sono un vero classico che porta il mare in tavola!
Ingredienti
- 400 g di spaghetti π
- 300 g di cozze π¦ͺ
- 300 g di vongole π¦ͺ
- 200 g di gamberi π€
- 200 g di calamari (ad anelli) π¦
- 150 g di pomodorini π
- 2 spicchi d’aglio π§
- 1 bicchiere di vino bianco secco π·
- Olio extravergine dβoliva π«
- Peperoncino (facoltativo) πΆοΈ
- Prezzemolo fresco tritato πΏ
- Sale e pepe qb π§
Istruzioni
- Preparare i frutti di mare:
- Pulisci le cozze π¦ͺ e le vongole π¦ͺ sciacquandole sotto acqua corrente e mettendole a spurgare in acqua salata per almeno 30 minuti. Sguscia i gamberi π€ e pulisci i calamari π¦ tagliandoli ad anelli.
- Cuocere le cozze e vongole:
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva π« e fai soffriggere uno spicchio dβaglio π§. Aggiungi le cozze π¦ͺ e le vongole π¦ͺ, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio finchΓ© non si aprono (circa 5 minuti). Rimuovi le cozze e vongole aperte dalla padella e mettile da parte, filtrando il liquido di cottura.
- Cuocere i calamari e i gamberi:
- Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio π« e fai soffriggere lβaltro spicchio dβaglio π§. Aggiungi i calamari π¦ e cuoci per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco π· e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi i gamberi π€ e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Unire tutti i frutti di mare:
- Aggiungi i pomodorini π tagliati a metΓ nella padella con i calamari e i gamberi. Cuoci per qualche minuto, poi aggiungi le cozze e le vongole insieme al loro liquido filtrato. Se ti piace un tocco di piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino πΆοΈ. Regola di sale e pepe π§ e cuoci per qualche altro minuto.
- Cuocere gli spaghetti:
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti π in abbondante acqua salata. Scolali al dente e aggiungili alla padella con il condimento di frutti di mare.
- Saltare e servire:
- Mescola bene gli spaghetti nel condimento e aggiungi un poβ di prezzemolo fresco tritato πΏ. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto.
- Servire:
- Servi gli Spaghetti allo Scoglio ben caldi, decorati con prezzemolo fresco πΏ e, se lo desideri, qualche frutto di mare con il guscio per un tocco scenografico.
β±οΈ Tempo di preparazione: 20 minuti
β±οΈ Tempo di cottura: 20 minuti
π½οΈ Porzioni: 4
π₯ Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Gli Spaghetti allo Scoglio sono un piatto ricco di sapori di mare, perfetto per chi ama la cucina mediterranea. Buon appetito! ππ¦
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