Archives

Categories

Ricetta Spaghetti allo Scoglio 🍝🦐

Gli Spaghetti allo Scoglio sono un piatto tipico della cucina italiana a base di frutti di mare freschi, perfetto per un pranzo estivo o una cena speciale. Saporiti e ricchi di profumi mediterranei, sono un vero classico che porta il mare in tavola!

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti 🍝
  • 300 g di cozze πŸ¦ͺ
  • 300 g di vongole πŸ¦ͺ
  • 200 g di gamberi 🍀
  • 200 g di calamari (ad anelli) πŸ¦‘
  • 150 g di pomodorini πŸ…
  • 2 spicchi d’aglio πŸ§„
  • 1 bicchiere di vino bianco secco 🍷
  • Olio extravergine d’oliva πŸ«’
  • Peperoncino (facoltativo) 🌢️
  • Prezzemolo fresco tritato 🌿
  • Sale e pepe qb πŸ§‚

Istruzioni

  1. Preparare i frutti di mare:
  • Pulisci le cozze πŸ¦ͺ e le vongole πŸ¦ͺ sciacquandole sotto acqua corrente e mettendole a spurgare in acqua salata per almeno 30 minuti. Sguscia i gamberi 🍀 e pulisci i calamari πŸ¦‘ tagliandoli ad anelli.
  1. Cuocere le cozze e vongole:
  • In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva πŸ«’ e fai soffriggere uno spicchio d’aglio πŸ§„. Aggiungi le cozze πŸ¦ͺ e le vongole πŸ¦ͺ, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio finchΓ© non si aprono (circa 5 minuti). Rimuovi le cozze e vongole aperte dalla padella e mettile da parte, filtrando il liquido di cottura.
  1. Cuocere i calamari e i gamberi:
  • Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio πŸ«’ e fai soffriggere l’altro spicchio d’aglio πŸ§„. Aggiungi i calamari πŸ¦‘ e cuoci per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco 🍷 e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi i gamberi 🍀 e cuoci per altri 2-3 minuti.
  1. Unire tutti i frutti di mare:
  • Aggiungi i pomodorini πŸ… tagliati a metΓ  nella padella con i calamari e i gamberi. Cuoci per qualche minuto, poi aggiungi le cozze e le vongole insieme al loro liquido filtrato. Se ti piace un tocco di piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino 🌢️. Regola di sale e pepe πŸ§‚ e cuoci per qualche altro minuto.
  1. Cuocere gli spaghetti:
  • Nel frattempo, cuoci gli spaghetti 🍝 in abbondante acqua salata. Scolali al dente e aggiungili alla padella con il condimento di frutti di mare.
  1. Saltare e servire:
  • Mescola bene gli spaghetti nel condimento e aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato 🌿. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto.
  1. Servire:
  • Servi gli Spaghetti allo Scoglio ben caldi, decorati con prezzemolo fresco 🌿 e, se lo desideri, qualche frutto di mare con il guscio per un tocco scenografico.

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
🍽️ Porzioni: 4
πŸ”₯ Calorie: Circa 450 kcal per porzione

Gli Spaghetti allo Scoglio sono un piatto ricco di sapori di mare, perfetto per chi ama la cucina mediterranea. Buon appetito! 🍝🦐