Il Minestrone di Verdure è un piatto sano, ricco e genuino, ideale per riscaldarsi nelle giornate fredde o per un pasto leggero e nutriente. Perfetto per chi ama i sapori autentici della cucina casalinga.
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 2 carote 🥕
- 2 zucchine 🥒
- 2 patate 🥔
- 1 cipolla 🧅
- 1 costa di sedano 🌿
- 200 g di fagioli borlotti (freschi o in scatola) 🫘
- 150 g di cavolo nero (o verza) 🥬
- 150 g di piselli (freschi o surgelati) 🌱
- 2 pomodori maturi 🍅
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 litro di brodo vegetale 🥣
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Parmigiano grattugiato (opzionale) 🧀
- Crostini di pane (opzionale) 🥖
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
📝 Come preparare il Minestrone di Verdure:
- Preparare le verdure:
👉 Lavate e mondate tutte le verdure. Tagliate a cubetti carote, zucchine, patate e pomodori. Tritate finemente cipolla e sedano. Affettate il cavolo nero a striscioline. - Soffriggere la base:
👉 In una casseruola capiente, scaldate l’olio extravergine e fate soffriggere cipolla e sedano per 2-3 minuti, finché saranno dorati e profumati. - Aggiungere le verdure:
👉 Unite carote, patate, pomodori e cavolo nero. Mescolate bene e lasciate insaporire per 5 minuti. Aggiungete anche i fagioli e i piselli. - Cuocere il minestrone:
👉 Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire tutte le verdure. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. - Aggiustare di sapore:
👉 Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Se preferite una consistenza più cremosa, potete frullare una parte del minestrone con un frullatore a immersione. - Servire:
👉 Distribuite il minestrone nei piatti, completando con un filo di olio a crudo, Parmigiano grattugiato e crostini di pane se graditi. Servite caldo e gustate!
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 200 kcal per porzione
Il Minestrone di Verdure è una ricetta tradizionale che porta in tavola benessere e sapore, perfetto per riscaldare il cuore e il corpo. 🥕🍵✨