I Profiteroles al Cioccolato sono un dessert raffinato e irresistibile, perfetto per chiudere un pasto con un tocco di dolcezza. Questi bignè ripieni di crema sono ricoperti da una glassa al cioccolato vellutata, creando un dolce scenografico e goloso.
📋 Ingredienti (per circa 20 profiteroles):
Per i bignè:
- 100 g di burro 🧈
- 150 g di farina 00 🌾
- 4 uova 🥚
- 250 ml di acqua 💧
- 1 pizzico di sale 🧂
Per la crema di ripieno:
- 250 ml di panna fresca da montare 🥛
- 50 g di zucchero a velo 🍚
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
Per la glassa al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente 🍫
- 100 ml di panna fresca 🥛
📝 Istruzioni:
- Preparare i bignè:
- In un pentolino, portate a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando il burro è completamente sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti del pentolino.
- Rimettete il pentolino sul fuoco per qualche minuto, continuando a mescolare, per asciugare l’impasto. Lasciate intiepidire.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene prima di aggiungere l’uovo successivo. L’impasto deve risultare liscio e cremoso.
- Con una sac à poche, formate delle piccole palline su una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i bignè sono dorati e asciutti. Lasciate raffreddare completamente.
- Preparare la crema di ripieno:
- Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza soda. Con una sac à poche, farcite i bignè raffreddati con la panna montata.
- Preparare la glassa al cioccolato:
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme alla panna fresca, mescolando fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
- Assemblare i profiteroles:
- Immergete ogni bignè nella glassa al cioccolato, ricoprendolo completamente, e disponetelo su un piatto da portata formando una piramide.
- Servire:
- Lasciate riposare i Profiteroles al Cioccolato in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli. Decorate con qualche ricciolo di cioccolato o zucchero a velo se desiderate. Buon appetito! 🍫✨
⏱️ Tempo di preparazione: 40 minuti (+ 1 ora di riposo in frigorifero)
🍽️ Porzioni: 8 persone
🔥 Calorie: Circa 300 kcal per porzione
I Profiteroles al Cioccolato sono un classico dolce che conquista tutti con la loro cremosità e il gusto intenso del cioccolato. Perfetti per ogni occasione speciale! 🍫❤️