Le Polpette di Zucca sono un delizioso secondo piatto autunnale, perfetto per chi ama il sapore dolce e delicato della zucca. Facili da preparare, sono croccanti fuori e morbide dentro, ideali anche come antipasto o finger food.
📋 Ingredienti (per circa 15 polpette):
- 500 g di zucca 🧡
- 100 g di pangrattato 🍞
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 uovo 🥚
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 🧄
- Prezzemolo fresco tritato q.b. 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🌿
📝 Istruzioni:
- Preparare la zucca:
- Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti. Cuocila al vapore o in forno fino a quando diventa morbida (circa 20 minuti). Lasciala raffreddare leggermente e poi schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Preparare l’impasto delle polpette:
- In una ciotola, unisci la purea di zucca, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, l’aglio tritato (se lo usi), e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.
- Formare le polpette:
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette con le mani. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
- Cuocere le polpette:
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci le polpette per circa 3-4 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti. In alternativa, puoi cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Servire:
- Servi le Polpette di Zucca calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una insalata fresca. Buon appetito! 🎃✨
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30 minuti
🍽️ Porzioni: 4 persone
🔥 Calorie: Circa 120 kcal per polpetta
Le Polpette di Zucca sono perfette per portare in tavola i sapori dell’autunno. Morbide e saporite, conquisteranno tutti con il loro gusto delicato! 🍂🧡