I cannoli fritti sono il dolce siciliano più famoso e amato nel mondo. Un guscio di pasta croccante, fritto alla perfezione, farcito con una crema di ricotta dolce, gocce di cioccolato e canditi. Ogni morso è un tuffo nella tradizione, un’esplosione di sapore e consistenza che conquista al primo assaggio! 😍🇮🇹
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 40 minuti
🔥 Cottura: 20 minuti
❄️ Riposo impasto: 1 ora
⏱ Tempo Totale: 2 ore
👨👩👧👦 Dosi: circa 12 cannoli
🛒 Ingredienti per le cialde
- 250 g di farina 00 🌾
- 30 g di zucchero 🍚
- 30 g di strutto (o burro) 🧈
- 1 uovo 🥚
- 1 cucchiaio di aceto bianco 🍶
- 1 pizzico di sale 🧂
- 1 cucchiaino di cacao amaro (facoltativo) 🍫
- Vino bianco q.b. per impastare 🍷
- Olio di semi per friggere 🛢
🛒 Per il ripieno di ricotta
- 500 g di ricotta di pecora ben sgocciolata 🧀
- 150 g di zucchero a velo ❄️
- 80 g di gocce di cioccolato fondente 🍫
- Scorza d’arancia candita a cubetti (facoltativa) 🍊
- Vaniglia o cannella a piacere 🌿
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto delle cialde
- In una ciotola, mescola farina, zucchero, cacao, sale.
- Aggiungi l’uovo, lo strutto, l’aceto e il vino poco per volta.
- Impasta fino a ottenere un panetto liscio.
- Avvolgi con pellicola e lascia riposare 1 ora.
2️⃣ Prepara la crema di ricotta
- Setaccia la ricotta, aggiungi zucchero a velo, vaniglia e mescola.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e canditi.
- Conserva in frigo fino all’utilizzo.
3️⃣ Stendi e friggi le cialde
- Stendi l’impasto sottile (2 mm) e ricava dei dischi da 10 cm.
- Avvolgi ogni disco attorno al tubo per cannoli, sigilla i bordi con albume.
- Friggi in olio caldo a 180°C finché dorati e croccanti.
- Scola su carta assorbente e lascia raffreddare, poi sfila i tubi.
4️⃣ Riempi e decora
- Farcisci i cannoli solo al momento di servire con la crema di ricotta.
- Decora i bordi con gocce di cioccolato, granella di pistacchio o scorze candite.
- Spolvera con zucchero a velo e… buon appetito!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Ricotta perfetta? Lasciala sgocciolare in frigo per almeno 12 ore.
🔹 Senza strutto? Puoi usare burro, ma il risultato sarà meno friabile.
🔹 Cialde croccanti per giorni: conservale in scatole ermetiche, separate dalla crema.
🔹 Golosi anche in versione mini!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un classico intramontabile della pasticceria siciliana! 🇮🇹
✔ Croccantezza perfetta e ripieno cremoso irresistibile! 😋
✔ Perfetti per feste, domeniche in famiglia e momenti speciali! 🎉
✔ Una ricetta tradizionale che conquista tutti! 💛
Prepara subito i tuoi cannoli fritti e vivi l’autentica dolcezza siciliana fatta in casa! 🍩🍫✨