La cheesecake perfetta è morbida, cremosa e dal gusto equilibrato, con una base croccante e un ripieno vellutato che si scioglie in bocca. Che sia cotta o senza cottura, questa ricetta ti garantirà un risultato impeccabile, senza crepe e con una texture irresistibile. Scopri tutti i segreti per prepararla al meglio! 
Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti (se cotta)
Riposo: 4 ore in frigo
Tempo Totale: 5 ore e 20 minuti
Dosi: 10 porzioni
Ingredienti
Per la base croccante:
- 250 g di biscotti digestive o secchi
- 120 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Per la crema vellutata:
- 500 g di formaggio spalmabile (Philadelphia o mascarpone)
- 200 g di panna fresca liquida
- 150 g di zucchero a velo
- 3 uova intere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di farina o amido di mais (per stabilizzare)
Per la copertura (opzionale):
- Confettura di frutti di bosco o fragole
- Cioccolato fuso
- Frutta fresca o granella di frutta secca
Preparazione
Prepara la base croccante
- Frulla i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
- Mescolali con il burro fuso e la cannella.
- Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (22 cm) e compatta bene.
- Metti in frigo mentre prepari la crema.
Prepara la crema perfetta
- In una ciotola, monta il formaggio con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando con una spatola senza incorporare troppa aria.
- Unisci la vaniglia, il limone, la farina e la panna, amalgamando delicatamente.
Cuoci senza crepe (solo per la versione cotta)
- Versa la crema sulla base e livella la superficie.
- Bagno maria perfetto: Avvolgi la tortiera con alluminio e posizionala in una teglia con 2 cm di acqua calda.
- Cuoci in forno statico a 160°C per 60 minuti (ventilato a 150°C per 50 minuti).
- Spegni il forno e lascia raffreddare con lo sportello socchiuso per 1 ora.
Riposo e solidificazione
- Trasferisci in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Decora e gusta!
- Spalma la confettura, il cioccolato o la frutta fresca sulla superficie.
- Servi la tua cheesecake perfetta e cremosa!
Segreti per una Cheesecake Perfetta
Niente crepe? Cuoci a bassa temperatura e lascia raffreddare lentamente nel forno spento. Più cremosa? Usa mascarpone e yogurt greco per una texture vellutata. Vuoi una versione senza cottura? Monta la panna e unisci gelatina sciolta alla crema per farla rassodare. Vuoi un sapore più deciso? Aggiungi cioccolato bianco fuso nell’impasto per una versione ancora più golosa!
Perché Amerai Questa Ricetta
Cremosa, vellutata e senza crepe! 
Facile da preparare con pochi ingredienti! Perfetta per ogni occasione, dal compleanno al dessert raffinato! 
Personalizzabile con mille topping diversi!
Prova subito questa cheesecake perfetta e lasciati conquistare dalla sua bontà unica e irresistibile!