Gli spaghetti della Vigilia di Natale sono un piatto semplice, raffinato e dal sapore di mare, perfetto per rispettare la tradizione del cenone senza carne. A seconda delle usanze regionali, possono essere preparati con vongole, alici, tonno o frutti di mare, regalando un piatto leggero, profumato e irresistibile. Un primo che porta in tavola tutta l’essenza del Natale! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 15 minuti
⏱ Tempo Totale: 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 320 g di spaghetti 🍝
- 500 g di vongole fresche (o frutti di mare misti) 🦪
- 2 spicchi di aglio 🧄
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- ½ bicchiere di vino bianco secco 🍷
- Prezzemolo fresco tritato q.b. 🌿
- Peperoncino q.b. 🌶 (opzionale)
- Sale e pepe q.b. 🧂
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le vongole
- Sciacqua le vongole sotto acqua corrente e lasciale in ammollo con acqua e sale per almeno 1 ora per eliminare la sabbia.
- Scolale e sciacquale bene prima di cuocerle.
2️⃣ Salta le vongole
- In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio interi.
- Aggiungi il peperoncino (se gradito) e le vongole.
- Sfuma con il vino bianco, copri con un coperchio e cuoci per 5 minuti finché le vongole si aprono.
- Filtra il sughetto rilasciato per eliminare eventuali residui di sabbia.
3️⃣ Cuoci gli spaghetti
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- Scolali e trasferiscili direttamente nella padella con le vongole.
4️⃣ Manteca e servi!
- Salta gli spaghetti nel sughetto per 1-2 minuti, aggiungendo prezzemolo fresco tritato.
- Servi subito, completando con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Senza vongole? Prova con alici sott’olio e pangrattato tostato per un’alternativa povera ma gustosa.
🔹 Sapore più deciso? Aggiungi bottarga di muggine grattugiata a fine cottura.
🔹 Versione pomodorini? Unisci dei pomodorini datterini in padella per un tocco di freschezza.
🔹 Alternativa light? Usa tonno al naturale e capperi per un primo veloce e saporito.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice ma elegante, perfetta per la Vigilia! 🎄
✔ Leggera e profumata, perfetta per il cenone senza carne! 🦪
✔ Si prepara in pochi minuti, con pochi ingredienti! ⏳
✔ Dal gusto autentico e mediterraneo! 🌿
Prova subito questi spaghetti della Vigilia di Natale e porta in tavola la tradizione e il sapore del mare! 🍝🔥