Le cozze gratinate sono un antipasto sfizioso e irresistibile, perfetto per gli amanti del pesce e della cucina mediterranea. Il contrasto tra la panatura croccante e la morbidezza delle cozze le rende un piatto ideale per cene eleganti o pranzi speciali. Facili e veloci da preparare, conquisteranno tutti con il loro sapore irresistibile! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 1 kg di cozze fresche 🦪
- 100 g di pangrattato 🥖
- 2 spicchi di aglio 🧄
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato 🌿
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Succo di ½ limone 🍋
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Peperoncino q.b. 🌶 (opzionale)
🍽 Preparazione
1️⃣ Pulisci le cozze
- Lava le cozze sotto acqua corrente, elimina le impurità e rimuovi il bisso (il filamento esterno).
- Metti le cozze in una padella, copri con un coperchio e lasciale aprire a fuoco medio per 5 minuti.
- Una volta aperte, scolale e filtra il liquido di cottura con un colino fine.
2️⃣ Prepara la gratinatura
- In una ciotola, mescola il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il parmigiano, il sale, il pepe e il peperoncino (se gradito).
- Aggiungi il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva, mescolando fino a ottenere un composto sabbioso e profumato.
3️⃣ Farcisci le cozze
- Elimina il guscio vuoto e disponi le cozze con il mollusco su una teglia rivestita di carta forno.
- Copri ogni cozza con un cucchiaino di gratinatura, premendo leggermente per farla aderire.
- Bagna con qualche goccia del liquido di cottura per esaltare il sapore.
4️⃣ Inforna e gratina
- Cuoci in forno statico a 200°C per 10 minuti (190°C ventilato per 8 minuti), fino a doratura.
- Per una crosticina più croccante, attiva il grill negli ultimi 2 minuti.
5️⃣ Servi e gusta!
- Sforna le cozze, spruzza con un po’ di limone fresco e servi subito! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più croccanti? Aggiungi un pizzico di pangrattato tostato prima di infornare.
🔹 Senza formaggio? Puoi omettere il parmigiano e aggiungere un pizzico di paprika affumicata.
🔹 Aromi extra? Provale con un mix di origano e scorza di limone grattugiata per un gusto più fresco!
🔹 Sapore più deciso? Unisci qualche cappero tritato alla gratinatura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti fuori, morbide e succose dentro! 🦪
✔ Facili e veloci da preparare! ⏳
✔ Perfette per un antipasto di mare elegante e gustoso! 🎉
✔ Personalizzabili con aromi e spezie a piacere! 🌿
Prova subito queste cozze gratinate e porta in tavola un piatto di mare semplice, raffinato e irresistibile! 🔥🦪